سوپ سبزیجات زمستانی

سوپ سبزیجات زمستانی

سوپ سبزیجات زمستانی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

سوپ سبزیجات زمستانی خیلی سریع آماده می شود و برای تهیه آن تنها به یک قابلمه نیاز دارید. از خوردن آن در روزهای پر کار و سرد زمستانی خود، لذت ببرید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی این سوپ:

۱- برای این دستور، پیاز را به ابعاد یک و نیم سانتی متری خرد کنید.
۲- برای این دستور، سیر را درشت خرد کنید.
۳- در تهیه این دستور، می توانید از انواع کدو حلوایی استفاده کنید. اگر دسترسی دارید از Acorn Squash استفاده کنید. کدو حلوایی را پوست گرفته و هسته گیری نمایید و به قطعات حدود دو و نیم سانتی متری برش دهید.
۴- برای تهیه این دستور، برگ های سبز کلم پیچ را از ساقه جدا کرده و تکه تکه نمایید.
۵- در تهیه این دستور، می توانید از انواع لوبیا استفاده کنید. اگر دسترسی دارید از Cannellini Beans (نوعی لوبیای سفید) استفاده کنید. لوبیا را بپزید.
۶- برای این دستور،در صورت تمایل می توانید از پنیر پارمزان رنده شده، برای سرو استفاده کنید.

در قابلمه ای ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. پیاز و سیر را برای ۳ دقیقه تا شفاف شوند، تفت دهید، بر روی آنها نمک وفلفل بپاشید. حدو حلوایی و کلم پیچ را به مواد اضافه کنید وبرای حدود ۳ دقیقه تا کلم پیچ ها نرم شوند، بپزید و بر روی آنها نمک وفلفل بپاشید. آب مرغ، لوبیا و آویشن را به سایر مواد اضافه کنید . بگذاریید تا مواد به نقطه جوش برسند و اجازه دهید برای حدود ۱۲ دقیقه ، تا کدو حلوایی و کلم پیچ نرم شوند، قل بزند. برای سرو، بر روی سوپ نمک ،فلفل و پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.