کرم مخصوص ماکارون

کرم مخصوص ماکارون

نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی کرم مخصوص ماکارون:

۱- اگر دسترسی دارید از دو و نیم قاشق چای خوری عصاره وانیل استفاده کنید.
۲- از این دستور در تهیه شیرینی ماکارون استفاده می شود. طرز تهیه شیرینی ماکارون .

در کاسه ای، سفیده های تخم مرغ و شکر را روی ظرفی از آب در حال جوش قرار دهید. آن ها را مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و مواد گرم شوند(حدود ۷۰ درجه سانتی گراد).
مواد را با درجه ی بالای همزن برقی برای حدود ۶ دقیقه بزنید تا خنک شود و فرم بگیرد.
درجه همزن را به متوسط رو به پایین کم کنید. کره را به تدریج و در هر نوبت چند قاشق غذاخوری به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب بزنید. (اگر بعد از اضافه کردن تمام کره، کرم به صورت جدا از هم درآمد،آن را با سرعت متوسط رو به بالا برای ۳ تا ۵ دقیقه بزنید، تا یکدست شود). وانیل را اضافه کنید. درجه همزن را کم کنید و برای ۲ دقیقه آن را بزنید تا هوای اضافی آن خارج شود. آن را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.