آموزش آشپزی » دسته‌بندی نشده

فلافل

دوشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
448 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

فلافل

فلافل

مواد لازم:

نخود۲ لیوان (۲ شب خیس خورده باشه)

پیاز۱ عدد

سیر۲ حبه

آرد۲ قاشق

نمک و فلفل به میزان لازم (فلفل زیاد خوشمزه تره)

فلافل

۱- پیاز را به همراه سیر و نخود ها چرخ کرده

۲-آرد را به همراه فلفل و ادویه به مواد اضافه میکنیم

۳-مقداری از مواد فلافل را در دستگاه فلافل زن میریزیم و با قاشق سطح آن را صاف میکنیم

۴-روغن را داغ میکنیم و مواد را داخل آن میریزیم

فلافل

 فلافل ها را با ترشی بندری میل کنید…………………خیلی خیلی خوشمزست.

ادامه ی مطلب

رولت گوشت با پوره سیب زمینی

دوشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
427 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

رولت گوشت با پوره سیب زمینی

رولت گوشت با پوره سیب زمینی

نکاتی در رابطه با تهیه ی رولت گوشت با پوره سیب زمینی :

۱- هویج و کرفس را خرد کنید.
۲- از گوشت راسته گاو استفاده کنید. آن را چرخ کنید.
۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)،دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. می توانید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دوسوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

از قبل، فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. به کمک غذاساز هویج‌، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم‌مرغ برای حدود ۱ دقیقه تا یکدست شوند، مخلوط کنید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. بر روی آن ها ۱ قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل بپاشید.
در سینی فر یک لایه فویل پهن کنید و ترکیب گوشت را به شکل رولت ۱۵ سانتی‌متری بر روی فویل قرار دهید. با قلمو نیمی از سس باربیکیو را بر روی آن بمالید و آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. در میانه پخت مابقی سس باربیکیو را روی آن بمالید.
در این میان در قابلمه ای متوسط، سیب ‌زمینی‌ها را در آب نمک سرد بریزید، آب حدود ۳ سانتی متر روی سیب زمینی ها را بپوشاند. آن را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا چنگال به راحتی در سیب زمینی ها فرو رود، قل بزند. آن ها را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید و برای ۱ دقیقه تا آب آن ها کشیده شود، حرارت دهید. آن را از روی حرارت برداشته پوستشان را جدا کرده و به همراه آبدوغ له کنید تا به صورت پوره ای نرم شود. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.
در این میان تا سیب‌زمینی‌ها می پزند، در قابلمه ای ۳ سانتی‌متر آب بریزید و یک سبد بخارپز در آن قرار دهید. آب را بجوشانید. لوبیا سبزها را در سبد بخارپز بریزید، درب ظرف را بگذارید و برای ۴ تا ۶ دقیقه، تا لوبیا ها نرم شوند، بخار پز کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
رولت گوشت را به همراه لوبیا سبز و پوره ی سیب‌زمینی سرو کنید.

ادامه ی مطلب

دمنوش اسطوخودوس و نعناع

دوشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
364 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

دمنوش اسطوخودوس و نعناع

دمنوش اسطوخودوس و نعناع

دمنوش اسطوخودوس و نعناع با  گیاهان تازه بسیار خوش مزه، خوش عطر و نشاط آور است.  می توانید آن را گرم یا سرد بنوشید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی دمنوش اسطوخودوس و نعناع:

۱- از گل های تازه ی اسطوخودوس استفاده کنید.

۲- از برگ های تازه ی نعناع استفاده کنید.

گل های اسطوخودوس و برگ های نعناع را در قوری بریزید. و بر روی آنها آب ریخته و بجوشانید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ، تا میزان طعم مورد نظر را به خود بگیرد، قل بزند.
دمنوش را صاف کرده و گرم میل کنید.
می توانید این دمنوش را به صورت آیس تی و با یخ میل کنید.

ادامه ی مطلب

خورش بامیه عربی

یکشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۴
449 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش بامیه عربی

خورش بامیه عربی

مواد لازم:

گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
بامیه ۵۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی ۸۰ گرم
تمرهندی ۶۰ گرم
آبلیموتازه دو قاشق غذاخوری
آب دو لیوان
دارچین نصف قاشق چایخوری
کره ۷۰ گرم
گشنیز خرد شده دو قاشق سوپخوری
عصاره لیموترش یک عدد
سیر تازه دو حبه
پیاز یک عدد
روغن مایع یک پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

نخست انتهای بامیه‌ها را گرفته و خوب می‌شوییم و ‌آنها را در روغن سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر را در کره تفت می‌دهیم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه کرده و مقداری تفت می‌دهیم و در انتهای این مرحله، نمک و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم، سپس درون ظرف آب ریخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، بامیه‌ها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوط‌مان می‌افزاییم، پس از این که چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف می‌ریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.

نکته:

انتهای بامیه‌ها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش می‌شود.

ادامه ی مطلب

سوپ سبزیجات کبابی

یکشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۴
405 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

سوپ سبزیجات کبابی

سوپ سبزیجات کبابی

کبابی کردن سبزیجات در فر، به این سوپ طعم دودی و شیرینی می دهد، در کنار سیر و ریحان که آن را خوش عطر و خوش طعم می کنند. می توانید سوپ سبزیجات کبابی را با برش های نان تست شده میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ سبزیجات کبابی :

۱- گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و قسمت های سبز را از آن ها جدا کنید.
۲- قسمت های سفید و کمرنگ تره فرنگی را از آن جدا کنید و آن ها را به ابعاد حدود ۱ سانتی متری برش دهید.
۳-هویج ها را به قطعات حدود نیم سانتی متری ببرید.
۴-برای تهیه این دستور، می توانید از کرفس، هویج، و پیاز برای تهیه آب سبزیجات استفاده کنید.
۵- در این دستور از ریحان تازه خرد شده، استفاده کنید.

از قبل، فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد، گرم کنید. گوجه (سطح برش خورده گوجه به سمت پایین باشد) و تره فرنگی، هویج، سیر و روغن زیتون را در سینی فر، قرار دهید و بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. برای ۱ ساعت، تا نرم شوند در فر کبابی کنید. پس از درآوردن از فر، پوست گوجه ها را جدا کنید.
در قابلمه ای، سبزیجات کبابی و آب سبزیجات را به همراه ۱ پیمانه آب بجوشانید.سپس، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه قل بزند.
مواد را بخش بخش در مخلوط کن، پوره کنید. ریحان را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل با برش های نان تست شده، سرو کنید.

ادامه ی مطلب

کتلت ماهی

یکشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۴
469 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کتلت ماهی

کتلت ماهی

تهیه این غذا بسیار آسان و سریع و بهترین راه برای استفاده از ماهی باقیمانده در یخچالتان است. نوش جان!
نکاتی در رابطه با تهیه ی کتلت ماهی:

۱- سیب زمینی ها را در آب نمک، آب پز و پوستشان را جدا کنید. از سیب زمینی پخته ی باقیمانده ای هم که دارید می توانید استفاده کنید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و له کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
۲- از فیله ماهی سالمون استفاده کنید. می توانید از ماهی تن هم استفاده کنید.
۳- برگ های جعفری را ریز خرد کنید.
۴- به آرد اضافی برای آرد پاشی نیاز دارید.

به فیله ماهی سالمون، روغن زیتون بمالید و بر روی آن اندکی نمک و فلفل بپاشید. آن را برای ۶ تا ۸ دقیقه بخار پز کنید. پوست ماهی را جدا و آن را تکه تکه کنید.
در ظرفی، پوره سیب زمینی را به همراه تکه های ماهی و ۱ قاشق غذاخوری آرد بریزید. تخم مرغ ، جعفری خرد شده و نوک انگشت نمک و فلفل به آن ها اضافه کنید. در آخر پوست لیمو را بر روی آن ها رنده کرده و مواد را خوب با هم له و ترکیب کنید.
سطح بشقابی را آرد پاشی کنید. مواد را به ۴ قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل دایره به پهنای ۲ سانتی متر باز کنید ، بر روی آن ها آرد بپاشید و در بشقاب قرار دهید. آن ها را برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید. این کار به کتلت های ماهی کمک می کند تا هنگام پخت باز نشوند (می توانید آن ها را در سلفون بپیچید و برای استفاده های بعدی فریز کنید).
در ماهیتابه ای، مقداری روغن زیتون بریزید و گرم کنید. کتلت های ماهی را در آن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف، تا ترد و طلایی شوند، بپزید. در هر پخت ۲ عدد از آن ها را بپزید. کتلت های ماهی را گرم و با قاچ های لیمو سرو کنید. می توانید آن را با سبزیجات و سالاد میل کنید.

ادامه ی مطلب

خورش بامیه عربی|آموزش آشپزي

شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۴
404 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش بامیه عربی

خورش بامیه عربی

مواد لازم:

گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
بامیه ۵۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی ۸۰ گرم
تمرهندی ۶۰ گرم
آبلیموتازه دو قاشق غذاخوری
آب دو لیوان
دارچین نصف قاشق چایخوری
کره ۷۰ گرم
گشنیز خرد شده دو قاشق سوپخوری
عصاره لیموترش یک عدد
سیر تازه دو حبه
پیاز یک عدد
روغن مایع یک پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

نخست انتهای بامیه‌ها را گرفته و خوب می‌شوییم و ‌آنها را در روغن سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر را در کره تفت می‌دهیم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه کرده و مقداری تفت می‌دهیم و در انتهای این مرحله، نمک و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم، سپس درون ظرف آب ریخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، بامیه‌ها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوط‌مان می‌افزاییم، پس از این که چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف می‌ریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.

نکته:

انتهای بامیه‌ها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش می‌شود.

ادامه ی مطلب

کیک سیب و دارچین|آموزش آشپزي

شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۴
414 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین

طعم سیب های رسیده ی شیرین با دارچین در این کیک عالی می شود. سیب ها را با دقت در کف قالب بچینید، بعد از پخت وقتی که کیک را برمی گردانید، آنها رویه زیبایی برای کیک شما خواهند بود.
نکاتی در رابطه با تهیه ی کیک سیب و دارچین :

۱- برای تهیه این دستور، سیب ها را پوست بگیرید و میان آنها را خارج کنید و هر کدام را ۸ قاچ کنید.

۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد، آن را با قاشق در پیمانه بریزید و سر پیمانه را صاف کنید.

۳- برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.

از قبل فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. دیواره و کف قالب گردی (به سایز ۲۴) را با ۲ قاشق غذاخوری کره (به دمای محیط)، چرب کنید و در کف قالب شکر قهوه ای بپاشید. در ظرفی، سیب را با آب لیمو ترکیب کنید و قاچ های سیب را در کف قالب در دو ردیف به صورت دایره بچینید.
در ظرفی، آرد، بیکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
با همزن برقی، ۸ قاشق غذاخوری کره (به دمای محیط) باقیمانده را با شکر بزنید، تا سبک شود و پف کند. تخم مرغ ها و وانیل را به مواد اضافه کنید و به حدی که با هم ترکیب شوند، هم بزنید. ترکیب آرد را در ۳ بخش و شیر را در ۲ بخش، یکی در میان به مواد اضافه کنید( کار را با اضافه کردن ترکیب آرد شروع و تمام کنید) و با درجه پایین همزن بزنید.
خمیر را با قاشق روی سیب ها در سینی فر قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. کیک را برای حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر قراردهید، تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید تا کیک برای ۳۰ دقیقه تا ۶ ساعت روی توری خنک شود. برای سرو، با استفاده از یک قاچو، کیک را از کناره قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر برگردانید

ادامه ی مطلب

سوپ سبزیجات کبابی|آموزش آشپزي

شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۴
341 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

سوپ سبزیجات کبابی

سوپ سبزیجات کبابی

کبابی کردن سبزیجات در فر، به این سوپ طعم دودی و شیرینی می دهد، در کنار سیر و ریحان که آن را خوش عطر و خوش طعم می کنند. می توانید سوپ سبزیجات کبابی را با برش های نان تست شده میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ سبزیجات کبابی :

۱- گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و قسمت های سبز را از آن ها جدا کنید.
۲- قسمت های سفید و کمرنگ تره فرنگی را از آن جدا کنید و آن ها را به ابعاد حدود ۱ سانتی متری برش دهید.
۳-هویج ها را به قطعات حدود نیم سانتی متری ببرید.
۴-برای تهیه این دستور، می توانید از کرفس، هویج، و پیاز برای تهیه آب سبزیجات استفاده کنید.
۵- در این دستور از ریحان تازه خرد شده، استفاده کنید.

از قبل، فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد، گرم کنید. گوجه (سطح برش خورده گوجه به سمت پایین باشد) و تره فرنگی، هویج، سیر و روغن زیتون را در سینی فر، قرار دهید و بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. برای ۱ ساعت، تا نرم شوند در فر کبابی کنید. پس از درآوردن از فر، پوست گوجه ها را جدا کنید.
در قابلمه ای، سبزیجات کبابی و آب سبزیجات را به همراه ۱ پیمانه آب بجوشانید.سپس، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه قل بزند.
مواد را بخش بخش در مخلوط کن، پوره کنید. ریحان را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل با برش های نان تست شده، سرو کنید.

ادامه ی مطلب

دانلود پایان نامه های عمران : با موضوعات بتن،فولاد،سازه های هیدرولیکی

جمعه، ۹ بهمن ۱۳۹۴
395 views
0دیدگاه
نوشته:lightlife

مرجع دانلود پایان نامه با فرمت ورد - متن کامل - همه رشته ها

مجموعه بسیار بزرگی از پایان نامه های کارشناسی و کارشناسی ارشد رشته عمران در گرایش ها و موضوعات مختلف مانند :

عمران سازه،راه،زلزله،خاک و پی،مدیریت ساخت- بتن،فولاد،سازه های هیدرولیکی -راه و ترابری،هیدرولیک،آسفالت روسازی،سدسازی ترافیک،آب شستگی،تونل سازی،حفاری،جریان سیال،کارتوگرافی،افزایش ایمنی،تحلیل روسازی،حمل و نقل دریایی،مهندسی ترابری،اسکلت بتنی،پل بتن مسلح،سازه های فولادی و بتنی، تونل سازی،توپوگرافی و….را دانلود کنید

برخلاف سایت های دیگر فروش پایان نامه که پایان نامه ها را به صورت تکی می فروشند روال سایت ما این است که شما با یک بار خرید پسورد سایت ، می توانید از تمام پایان نامه های رشته عمران و حتی بقیه رشته ها به صورت نامحدود و مادام العمر استفاده کنید.
تمام پایان نامه های درج شده با فرمت rar یا zip فشرده سازی و پسورد گذاری شده اند و پسورد همه فایل ها یکسان می باشد.
همه فایل های سایت ما با فرمت ورد و قابل ویرایش و کپی کردن می باشند.

قیمت خرید پسورد فقط یک بار برای همه فایل ها ۸۷۰۰ تومان می باشد.این رمز دائمی و برای همه فایل های سایت است و با داشتن آن می توانید به متن کامل تمام پایان نامه های سایت دسترسی داشته باشید. به سایت مرجع دانلود پایان نامه مراجعه کنید :

منبع : دانلود پایان نامه رشته عمران

ادامه ی مطلب
صفحه 20 از 33« بعدی...10...1819202122...30...قبلی »
 سفارش پایان نامه