آموزش آشپزی » دسته‌بندی نشده

نودل با بادام زمینی و زنجبیل

چهارشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۴
472 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

نودل با بادام زمینی و زنجبیل

نودل با بادام زمینی و زنجبیل

نکاتی در رابطه با تهیۀ نودل با بادام زمینی و زنجبیل :

۱- می توانید از ورمیشل یا ماکارونی خیلی نازک بعنوان جایگزین استفاده کنید.

۲- پوست لیمو  را رنده کنید و از آن در غذا استفاده کنید.

۳- پیازچه ها را خرد کنید.

۴- بادام زمینی ها بو داده باشند و آن ها را خرد کنید.

۵- زنجبیل را رنده کنید.

ادامه ی مطلب

مرغ پیچ گردویی

چهارشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۴
444 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

مرغ پیچ گردویی

مرغ پیچ گردویی

آرد سوخاری و گردو، مرغ پیچ گردویی را ترد می کنند، قارچ به آن طعم دودی می دهد و اسفناج آن را سرشار از آهن می کند. حتما این غذا را امتحان کنید!

ادامه ی مطلب

سالاد نخود و گوجه با پنیر فتا

چهارشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۴
418 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

سالاد نخود و گوجه با پنیر فتا

سالاد نخود و گوجه با پنیر فتا

شما می توانید این سالاد ساده را در عرض چند دقیقه تهیه کنید و همراه خود به محل کار و یا مدرسه ببرید.

ادامه ی مطلب

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

سه شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۴
743 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم:

برنج…………………………….۵ پیمانه

گوشت چرخکرده……………نیم کیلو

لوبیا سبز پخته شده……….۴ پیمانه

رب گوجه فرنگی……………۳ قاشق غذاخوری

پیاز……………………………..۱ عدد بزرگ

سیب زمینی………………… ۱عدد متوسط (برای تزئین)

زعفران و دارچین و نمک….به میزان لازم

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

برای سس ……….پیاز رو سرخ میکنیم و گوشت روبه آن  اضافه میکنیم وقتی خوب سرخ شد لوبیا و رب و دارچین و نمک رو اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم……

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

وقتی تفت خورد نصف لیوان آب رو اضافه میکنیم ومیگذاریم تا سس جا بیفته…..

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

آب برنج رو میگذاریم تا جوش بیاید بعد از این که شروع به قل زدن کرد برنج رو میریزیم نمک و روغن هم اضافه میکنیم(روغن رو برای این که برنج به هم نچسبه میریزیم)

وقتی برنج کمی نرم شد اون رو آبکش میکنیم……. کف قابلمه نان میگذاریم و لایه به لایه برنج و سس میریزیم و در آخر دارچین میپاشیم و زعفران میریزیم…

در قابلمه رو میگذاریم تا لوبیاپلو دم بکشه…………..

لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

برنج رو با هویج و سیب زمینی سرخ کرده تزئین کنید………….

———–نوش جان—————–

ادامه ی مطلب

نودل با بادام زمینی و زنجبیل

سه شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۴
349 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

نودل با بادام زمینی و زنجبیل

نودل با بادام زمینی و زنجبیل

نکاتی در رابطه با تهیۀ نودل با بادام زمینی و زنجبیل :

۱- می توانید از ورمیشل یا ماکارونی خیلی نازک بعنوان جایگزین استفاده کنید.

۲- پوست لیمو  را رنده کنید و از آن در غذا استفاده کنید.

۳- پیازچه ها را خرد کنید.

۴- بادام زمینی ها بو داده باشند و آن ها را خرد کنید.

۵- زنجبیل را رنده کنید.

در یک کاسۀ متوسط، زنجبیل، پوست لیمو، آبِ لیمو، سرکه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در حالی که مواد را به هم می زنید، به طور همزمان و پیوسته روغن را اضافه کنید تا به خوبی ترکیب شوند. مخلوط را کنار بگذارید.
یک قابلمه بزرگ از آب را به جوش بیاورید. نودل ها را به آن اضافه کنید و حدود ۶ دقیقه آن را بپزید. آن را آبکش کنید و سپس نودل ها را به ظرفِ مورد نظر برای سرو منتقل کنید.
مخلوطِ آماده شده، پیازچه ها و بادام زمینی ها را به نودل اضافه کنید و آن را هم بزنید. این غذا را می توانید به صورت گرم، در دمای اتاق و یا سرد سرو کنید و در صورت علاقه می توانید مقدار بیشتری بادام زمینی و پیازچه به آن اضافه کنید.

ادامه ی مطلب

نان موز

سه شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۴
447 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

نان موز

نان موز

استفاده از موز رسیده در این نان آن را بسیار خوشمزه می کند. آن را بعنوان صبحانه و یا عصرانه میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی نان موز :

۱-به آرد اضافی برای آرد پاشی قالب نیاز دارید.

۲- از موز رسیده استفاده نمایید.

۳- از آب سیب تازه استفاده نمایید.

۴- در صورت تمایل از گردو استفاده نمایید. گردو را خرد کنید.

از قبل، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد، گرم کنید. قالب نان (۱ لیتری) را با روغن زیتون اندکی چرب کنید و آرد پاشی نمایید. آرد اضافی را با ضربه زدن به قالب از آن خارج کنید.
در کاسه ای، موز ها را با چنگال له کنید و کنار بگذارید. آب سیب را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
در ظرفی دیگر، کره را با قاشق چوبی بزنید تا خامه ای شود. تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب هم بزنید.
آرد، پودر دارچین، عسل و ترکیب موز (با آب سیب) را به آن اضافه کنید و هم بزنید(مواد را بیش از حد هم نزنید). (در صورت تمایل) گردو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را با کمک قاشق در قالب بریزید و در فر قرار دهید و به مدت حدود ۴۰ دقیقه تا طلایی و مغز پخت شود، بپزید. برای اینکه از مغزپخت شدن کیک اطمینان حاصل کنید ،خلال دندانی را در وسط کیک فرو ببرید وبعد از ۵ ثانیه بیرون بیاورید. اگر تمیز باشد، کیک شما مغز پخت شده است.
کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا اندکی خنک شود. سپس آن را بر روی توری برگردانید، تا کاملا خنک شود. آن را برش دهید و سرو کنید.

ادامه ی مطلب

فلافل

دوشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
499 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

فلافل

فلافل

مواد لازم:

نخود۲ لیوان (۲ شب خیس خورده باشه)

پیاز۱ عدد

سیر۲ حبه

آرد۲ قاشق

نمک و فلفل به میزان لازم (فلفل زیاد خوشمزه تره)

فلافل

۱- پیاز را به همراه سیر و نخود ها چرخ کرده

۲-آرد را به همراه فلفل و ادویه به مواد اضافه میکنیم

۳-مقداری از مواد فلافل را در دستگاه فلافل زن میریزیم و با قاشق سطح آن را صاف میکنیم

۴-روغن را داغ میکنیم و مواد را داخل آن میریزیم

فلافل

 فلافل ها را با ترشی بندری میل کنید…………………خیلی خیلی خوشمزست.

ادامه ی مطلب

رولت گوشت با پوره سیب زمینی

دوشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
486 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

رولت گوشت با پوره سیب زمینی

رولت گوشت با پوره سیب زمینی

نکاتی در رابطه با تهیه ی رولت گوشت با پوره سیب زمینی :

۱- هویج و کرفس را خرد کنید.
۲- از گوشت راسته گاو استفاده کنید. آن را چرخ کنید.
۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)،دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. می توانید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دوسوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

از قبل، فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. به کمک غذاساز هویج‌، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم‌مرغ برای حدود ۱ دقیقه تا یکدست شوند، مخلوط کنید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. بر روی آن ها ۱ قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل بپاشید.
در سینی فر یک لایه فویل پهن کنید و ترکیب گوشت را به شکل رولت ۱۵ سانتی‌متری بر روی فویل قرار دهید. با قلمو نیمی از سس باربیکیو را بر روی آن بمالید و آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. در میانه پخت مابقی سس باربیکیو را روی آن بمالید.
در این میان در قابلمه ای متوسط، سیب ‌زمینی‌ها را در آب نمک سرد بریزید، آب حدود ۳ سانتی متر روی سیب زمینی ها را بپوشاند. آن را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا چنگال به راحتی در سیب زمینی ها فرو رود، قل بزند. آن ها را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید و برای ۱ دقیقه تا آب آن ها کشیده شود، حرارت دهید. آن را از روی حرارت برداشته پوستشان را جدا کرده و به همراه آبدوغ له کنید تا به صورت پوره ای نرم شود. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.
در این میان تا سیب‌زمینی‌ها می پزند، در قابلمه ای ۳ سانتی‌متر آب بریزید و یک سبد بخارپز در آن قرار دهید. آب را بجوشانید. لوبیا سبزها را در سبد بخارپز بریزید، درب ظرف را بگذارید و برای ۴ تا ۶ دقیقه، تا لوبیا ها نرم شوند، بخار پز کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
رولت گوشت را به همراه لوبیا سبز و پوره ی سیب‌زمینی سرو کنید.

ادامه ی مطلب

دمنوش اسطوخودوس و نعناع

دوشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۴
417 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

دمنوش اسطوخودوس و نعناع

دمنوش اسطوخودوس و نعناع

دمنوش اسطوخودوس و نعناع با  گیاهان تازه بسیار خوش مزه، خوش عطر و نشاط آور است.  می توانید آن را گرم یا سرد بنوشید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی دمنوش اسطوخودوس و نعناع:

۱- از گل های تازه ی اسطوخودوس استفاده کنید.

۲- از برگ های تازه ی نعناع استفاده کنید.

گل های اسطوخودوس و برگ های نعناع را در قوری بریزید. و بر روی آنها آب ریخته و بجوشانید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ، تا میزان طعم مورد نظر را به خود بگیرد، قل بزند.
دمنوش را صاف کرده و گرم میل کنید.
می توانید این دمنوش را به صورت آیس تی و با یخ میل کنید.

ادامه ی مطلب

خورش بامیه عربی

یکشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۴
516 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش بامیه عربی

خورش بامیه عربی

مواد لازم:

گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
بامیه ۵۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی ۸۰ گرم
تمرهندی ۶۰ گرم
آبلیموتازه دو قاشق غذاخوری
آب دو لیوان
دارچین نصف قاشق چایخوری
کره ۷۰ گرم
گشنیز خرد شده دو قاشق سوپخوری
عصاره لیموترش یک عدد
سیر تازه دو حبه
پیاز یک عدد
روغن مایع یک پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

نخست انتهای بامیه‌ها را گرفته و خوب می‌شوییم و ‌آنها را در روغن سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر را در کره تفت می‌دهیم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه کرده و مقداری تفت می‌دهیم و در انتهای این مرحله، نمک و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم، سپس درون ظرف آب ریخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، بامیه‌ها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوط‌مان می‌افزاییم، پس از این که چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف می‌ریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.

نکته:

انتهای بامیه‌ها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش می‌شود.

ادامه ی مطلب
صفحه 20 از 34« بعدی...10...1819202122...30...قبلی »
 سفارش پایان نامه