آموزش آشپزی » دسته‌بندی نشده

خورش آلو اسفناج با مرغ|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۷ دی ۱۳۹۴
504 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش آلو اسفناج با مرغ

خورش آلو اسفناج با مرغ

 مواد لازم:

اسفناج یک کیلوگرم
مرغ نصف عدد
پیاز یک عدد
سیرخردشده دو حبه
نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن یک قاشق غذاخوری
آلوبخارا به میزان لازم
آب دو لیوان

طرز تهیه:

مرغ را به اندازه‌ دلخواه خرد می‌کنیم و همراه پیاز خرد شده، سیر و روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه، فلفل، ادویه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم و زیر گاز را کم می‌کنیم تا خود مرغ آب بیاندازد. آن‌گاه اسفناج را بعد از شستن و خرد کردن در ظرف ریخته و می‌گذاریم با حرارت کم پخته شود (اسفناج احتیاج به آب ندارد چون اسفناج آب می‌اندازد) وقتی آب اسفناج گرفته شد به مرغ‌ اضافه می‌کنیم آن‌گاه آلوها را همراه با دو لیوان آب به درون غذا می‌ریزیم و می‌گذاریم با شعله کم غذا بپزد و جا بیفتد. برای چاشنی و مزه غذا اگر آلوها کافی نبود می‌توانیم از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنیم.

نکته:

در این غذا به جای آبغوره یک قاشق قره‌قورت هم می‌توان استفاده کرد.

ادامه ی مطلب

گوشت آرام پز با کلم|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۷ دی ۱۳۹۴
556 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

گوشت آرام پز با کلم

گوشت آرام پز با کلم

گوشت آرام پز با کلم از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:

۱- برای تهیه این دستور، به ۴ قطعه گوشت دنده با استخوان (هرکدام حدود ۲۵۰ گرم)، نیاز دارید.

۲- برای این دستور،  پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

۳- برای تهیه این دستور، به کل اسلا (Coleslaw) نیاز دارید. می توانید از ترکیبی از ۴ پیمانه کلم خرد شده و ۲ پیمانه هویج رنده شده، استفاده کنید.

۴- در تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از سرکه سیب ، استفاده کنید.

۵- در این دستور، استفاده از (دانه) زیره سیاه اختیاری است.

۶- برای این دستور، از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. اگر دسترسی دارید  از سیب زمینی قرمز، استفاده کنید. سیب زمینی ها را به قطر نیم سانتی متر حلقه حلقه کنید.

  1. در قابلمه ای،۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. بر روی گوشت ها نمک و فلفل(فراوان) بپاشید و هر طرف گوشت را ۳ دقیقه تا طلایی شوند بپزید. گوشت ها را از قابمله خارج کنید.
  2. حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش دهید. ۱ قاشق غذاخوری باقیمانده روغن زیتون، پیاز، ترکیب کلم و هویج ( کل اسلا) و سیر را اضافه کنید. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. برای ۱۰ دقیقه تا کلم ها نرم شوند، بپزید.(مواد را مدام هم بزنید.)
  3. حرارت را بالا ببرید. سرکه، زیره و یک و یک چهارم پیمانه آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سیب زمینی ها را اضافه کنید، دما را تا حدی که مواد قل بزند، کم کنید. درب ظرف را بگذارید و برای حدود ۲۰ دقیقه تا کلم و سیب زمینی ها نرم شوند، بپزید.
  4. گوشت ها را به قابلمه برگردانید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر تا گوشت ها مغزپخت و سیب زمینی ها نرم شوند، بپزید.

ادامه ی مطلب

تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

یکشنبه، ۶ دی ۱۳۹۴
831 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

مواد لازم:
شکلات شیری: به مقدار لازم
رنگ مجاز خوراکی: به مقدار لازم

تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

 

طرحی را انتخاب کنید زیر یک طلق یا پلاستیک سفت و مقاوم، ثابت کنید . سپس شکلات شیری را به روش بن ماری ذوب کنید و در یک کیسه پلاستیکی کلفت (زیپ کیف) بریزید و با قیچی به اندازه مورد نظر سوراخ کنید. شکلات را به آرامی روی طرح با فشار ثابت بریزید. کل دور طرح را که تمام شد. در یخچال قراردهید تا سفت شود. در صورت لزوم می توانید یکبار دیگر روی طرح را شکلات بریزید تا کمی مقاوم تر شود. سپس شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کرده با رنگ مخصوص شکلات، رنگ کرده و قسمت های رنگین طرح را پر کنید. و در آخر یک لایه نازک از شکلات قهوه ای یا سفید روی کل طرح بریزید و با کارد صاف کنید.

نکته

اگر رنگ مخصوص شکلات در اختیار نداشتید می توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید. البته کار کمی مشکل خواهد شد. به سرعت عمل بیشتری نیاز است. چون سریع سفت می شود و به سختی می توان از آن استفاده کرد.

نکته

می توانید از نایلون جلد کتاب هم استفاده کنید. طرح کاغذی را پشت یک سینی بچسبانید و نایلون را محکم روی آن ثابت کنید و با چسب نواری روی سینی بچسبانید.

مرحله ۱

  • تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

طرحی را انتخاب کنید زیر یک طلق یا پلاستیک سفت و مقاوم، ثابت کنید . سپس شکلات شیری را به روش بن ماری ذوب کنید.

مرحله ۲

  • تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

در یک کیسه پلاستیکی کلفت (زیپ کیف) بریزید و با قیچی به اندازه مورد نظر سوراخ کنید.

مرحله ۳

  • تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

شکلات را به آرامی روی طرح با فشار ثابت بریزید.

مرحله ۴

  • تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

کل دور طرح را که تمام شد. در یخچال قراردهید تا سفت شود. در صورت لزوم می توانید یکبار دیگر روی طرح را شکلات بریزید تا کمی مقاوم تر شود.

مرحله ۵

  • تزیین کیک با نقاشی های خوراکی
  • تزیین کیک با نقاشی های خوراکی

سپس شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کرده با رنگ مخصوص شکلات، رنگ کرده و قسمت های رنگین طرح را پر کنید. و در آخر یک لایه نازک از شکلات قهوه ای یا سفید روی کل طرح بریزید و با کارد صاف کنید.

ادامه ی مطلب

خورش آلو اسفناج با مرغ|آموزش آشپزي

یکشنبه، ۶ دی ۱۳۹۴
545 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش آلو اسفناج با مرغ

 مواد لازم:

اسفناج یک کیلوگرم
مرغ نصف عدد
پیاز یک عدد
سیرخردشده دو حبه
نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن یک قاشق غذاخوری
آلوبخارا به میزان لازم
آب دو لیوان

 طرز تهیه:

مرغ را به اندازه‌ دلخواه خرد می‌کنیم و همراه پیاز خرد شده، سیر و روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه، فلفل، ادویه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم و زیر گاز را کم می‌کنیم تا خود مرغ آب بیاندازد. آن‌گاه اسفناج را بعد از شستن و خرد کردن در ظرف ریخته و می‌گذاریم با حرارت کم پخته شود (اسفناج احتیاج به آب ندارد چون اسفناج آب می‌اندازد) وقتی آب اسفناج گرفته شد به مرغ‌ اضافه می‌کنیم آن‌گاه آلوها را همراه با دو لیوان آب به درون غذا می‌ریزیم و می‌گذاریم با شعله کم غذا بپزد و جا بیفتد. برای چاشنی و مزه غذا اگر آلوها کافی نبود می‌توانیم از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنیم.

نکته:

در این غذا به جای آبغوره یک قاشق قره‌قورت هم می‌توان استفاده کرد.

ادامه ی مطلب

کتف مرغ کبابی شکری|آموزش آشپزي

یکشنبه، ۶ دی ۱۳۹۴
925 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کتف مرغ کبابی شکری

کتف مرغ کبابی شکری

کتف مرغ کبابی شکری یکی دیگر از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که بخش آموزش آشپزی سایت آشپزی دستور پخت آن را به شما آموزش می دهد .

در این دستور یک سس سادۀ کبابی که افراد بدغذا را هم به وجد می‌آورد خواهیم داشت. مقدار زیادی از این سس را آماده کرده و میکس کنید. همچنین می‌توانید تا دو هفته آن را فریزر نگهداری کنید و شام خوشمزه‌ای را نوش جان کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی کتف کبابی شکری :

۱. قبل از پخت با یک دستمال یا کاغذ سفید آب مرغ را خشک نمایید.

کچاپ، شکر، سس ورچسترشایر و سرکه را در یک کاسۀ متوسط هم بزنید تا مخلوط شود. یک فنجان از سس را برای مالیدن روی مرغ خام کنار بگذارید و مابقی را برای مرغ پخته استفاده کنید.
فر را از قبل تا ۲۳۲ درجه سلسیوس گرم کنید و سبدهای مشبک فر را در یک سوم قسمت بالایی و یک سوم پایین قرار دهید. دو عدد سینی فر لبه‌دار را با فویل بپوشانید.
کتف‌ها را در هر دو سینی قرار دهید و آنها را با یک فنجان سس که از قبل نگه داشته‌اید آغشته کنید.
۳۰ تا ۳۵ دقیقه زمان لازم است؛ در میانۀ بازه زمانی پخت سینی‌ها را بچرخانید و کتف‌ها را زیر و رو کنید تا رنگ‌ آنها تیره شود. پس از پخت می توانید کتف‌ها را با مابقی سس سرو و نوش جان نمایید.

ادامه ی مطلب

دانلود نرم افزار انبارداری تحت اکسل

شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴
552 views
0دیدگاه
نوشته:lightlife

نرم افزار انبارداری و فروش عارف رایانه، یک برنامه ی ساده جهت کنترل و مدیریت کالاها در انبار های مختلف، صدور انواع فاکتور خرید و فروش توسط رایانه می باشد.
توسط این نرم افزار می توان عملیات ورود و خروج کالا را به راحتی و در مدت زمان کوتاهی در سیستم ثبت کرده و گزارشات متنوع از سیستم انبار گردانی تهیه نمود.
توسط قابلیت تعریف و طبقه بندی انواع کالا در این نرم افزار می توان هر گونه انبار و ورود و خروج کالای آن را مدیریت نمود.
مجهز بودن به سیستم سامانه پیام کوتاه و سیستم کالرآیدی و امکاناتی نظیر: سیستم دریافت و پرداخت، دفتر چک، دفتر یادداشت و یادآوری و … را از امکانات مهم دیگر این نرم افزار می توان نام برد.
نسخه اصلی این نرم افزار، علاوه بر دارا بودن پشتیبانی، همراه با یک حساب سامانه پیام کوتاه رایگان عرضه می شود.

معرفی نرم افزار انبارداری

نرم افزاری انبارداری عارف رایانه نام نرم افزاری است که توسط شرکت عارف رایانه جهت چاپ چک و مدیریت حسابهای بانکی تولید شده است.
این نرم افزار با بهره گیری از بانک اطلاعاتی قدرتمند مایکروسافت اس کیو ال سرور، اطلاعات مربوط به ورود و خروج کالا ار انبارهای متعدد را در سیستم ثبت کرده و علاوه بر چاپ انواع رسید و فاکتور ورود و خروج کالا، امکان مدیریت انبارها را برای مدیران فراهم نموده است.
در نرم افزار انبارداری عارف رایانه، هر انباردار یا مدیری فروش می تواند با توجه به نوع انبار خود، کالاهای متنوع را در تعریف کرده و تا سه سطح طبقه بندی نماید و با با توجه به نوع کالا، یا انبار گزارشات متنوع از سیستم انبارداری تهیه نماید.
.
نرم افزار چک نگار دارای بیش از ۶ سال سابقه اجرایی، در بسیاری از شرکت ها و رایانه های شخصی می باشد و در حال حاضر ویرایش ۲۰۱۵ این محصول، با امکانات بیشتر و فرمت های جدید بانکی قابل دانلود و استفاده باشد.
.
برنامه انبارداری عارف رایانه با توجه به امکانات و کیفیت این محصول دارای قیمت مناسب بوده و تا کنون بابت پشتیبانی و ارائه آپدیت های جدید در سالهای آتی استفاده از آن، هیچگونه هزینه اضافی از کاربران دریافت نگردیده است. کادر پشتیبانی و توسعه این نرم افزار مفتخر است به اینکه بخشی از مشتریان این محصول را توسط معرفی کاربران در حال استفاده آن بدست آورده است.
.
ویژگی های کلی نرم افزار انبارداری

امکان نصب و راه اندازی آسان در کمتر از چند دقیقه توسط هر کاربر و رابط کاربری ساده و کاربر پسند (User friendly) جهت یادگیری سریع
امکان نصب و استفاده به صورت “تحت شبکه” و بر روی بیش از یک رایانه (ثبت و تغییر اطلاعات بر روی رایانه انباردار و مدیریت به طور همزمان)
داری راهنمای کامل از مرحله نصب و راه اندازی تا استفاده (بصورت داکیومنت و فیلم)
سرعت بالا در صدور و پرینت چک و امکان تهیه گزارشات متنوع از وضعیت و صورتحساب چک های پرداختی و دریافتی
مجهز به سامانه پیام کوتاه و ارسال پیامک های یاد آوری و گزارشات حسابداری برای بیماران، پزشکان و مدیران تعریف شده
امنیت بالا در نگهداری از اطلاعات ثبت شده و مدیریت کاربران با سطوح دسترسی مختلف
بروز رسانی خودکار نرم افزار از طریق وب سایت عارف رایانه در کمتر از چند دقیقه
پشتیبانی آنلاین توسط ایمیل، سامانه پیام کوتاه و نرم افزار ریموت از راه دور توسط کارشناسان

امکانات اصلی نرم افزار انبارداری

امکان تعریف انبار به تعداد مورد نیاز
امکان تعریف کالا با امکان گروه بندی کالا تا دو سطح در انبارهای متعدد
امکان تعیین حداقل،حداکثر و نقطه سفارش کالا
امکان تعریف عاملین فروش و تامین کنندگان کالا
امکان صدور سند ورود و خروج و ثبت آمار دقیق تعدادی و ریالی کالا
امکان انتخاب سریع کالا توسط دستگاه بارکدخوان و یا کلید میانبر
کاردکس کالا به صورت ریالی و تعدادی به تفکیک انبارها،کالاها و تامین کنندگان کالا
گزارش موجودی کالا بصورت کلی و تفکیک انبارها
امکان تهیه گزارش از فاکتورهای خرید و خروج از انبار
امکان تهیه گزارشات متنوع از عملیات انبارگردانی
امکان استخراج گزارشات به محیط های Word,Excel,Html,Text
سیستم حسابداری ساده ویژه درج بدهکار و بستانکار کردن مشتریان
سیستم چاپ چک و مدیریت حسابهای بانکی پزشکان
سیستم کنترل و مدیریت کاربران استفاده کننده از نرم افزار
سیستم گزارش ساز پویا و امکان تهیه گزارشات متنوع از قسمت های مختلف برنامه با توجه به نیاز انباردار
سیستم Caller-ID و مانیتورینگ خطوط تلفن مرکز
سامانه پیام کوتاه جهت ارسال و دریافت پیامک از طریق خطوط SMS با پیش شماره های ۳۰۰۰ و ۱۰۰۰
سیستم پشتیبانی خودکار و تهیه فایل پشتیبان از اطلاعات برنامه بصورت زمانبندی شده

نصب و راه اندازی نرم افزار انبارداری بر روی ویندوز

پس از دانلود نرم افزار مدیریت انبار عارف رایانه، به راحتی می توانید این نرم افزار را بر روی رایانه خود نصب و راه اندازی نمائید فقط قبل از نصب نرم افزار، این نکته را در نظر داشته باشید که تنظیمات مربوط به زبان فارسی، به طور صحیح در ویندوز انجام شده باشد چرا که این تنظیمات بسیار مهم است و در صورت عدم انجام آن، قادر به استفاده از نرم افزار های تولید شده به زبان فارسی نخواهید بود. بعنوان مثال: پس از نصب نرم افزار، منو ها و برخی قسمت های فارسی نرم افزار، به صورت علامت سوال (؟؟؟؟؟؟) برای شما نمایش داده می گردد.

نصب نرم افزار بر روی بیش از یک رایانه (تحت شبکه)

در صورتی که قصد دارید از نرم افزار انبارداری عارف رایانه به صورت شبکه و یکپارچه استفاده نمائید، علاوه بر نصب این نرم افزار، چند نکته مهم را در خصوص شبکه، فایروال و تنظیمات اتصال نرم افزار از رایانه ای به رایانه دیگر را نیز باید مد نظر داشته باشید. مراحل نصب و نکات مربوطه به ترتیب در قسمت زیر قرار داده شده است، با کلیک بر روی هر لینک می توانید این عملیات را مورد مطالعه و بررسی قرار دهید. توجه داشته باشید در صورتی که رایانه ها را با هم (به طور صحیح) شبکه کرده باشید، مراحل ۲ تا ۶ چند دقیقه بیشتر وقت شما را نخواهد گرفت، اما انجام گام به گام این مراحل بسیار مهم است پس دقت لازم را برای این منظور به عمل آورید.

رایانه هایی که قرار است نرم افزار انبارداری بر روی آنها نصب گردد، می بایست با یکدیگر به طور صحیح شبکه شده باشند
یکی از رایانه ها را بعنوان رایانه اصلی (سرور) انتخاب نمائید
نرم افزار مایکروسافت اس کیو ال سرور (Microsoft SQL Server) را که همراه با نرم افزار دانلود کرده اید، بر روی رایانه سرور نصب نمائید
نرم افزار انبارداری را بر روی رایانه سرور و سایر رایانه ها (کلاینت ها) نصب نمائید
تنظیمات فایروال و همچنین آنتی ویروس (درصورتی که قبلاً آنتی ویروس نصب کرده اید) را بر روی رایانه سرور انجام دهید
تنظیمات مربوط به اتصال نرم افزار از سایر رایانه ها (کلاینت ها) به رایانه سرور را انجام دهید

.
استفاده از نرم افزار انبارداری

جهت آموزش نحوه استفاده از این نرم افزار به صفحه آموزش نرم افزار انبارداری و مدیریت ورود و خروج کالا مراجعه نمائید.

منبع مطلب نرم افزار انبارداری : سایت عارف رایانه

http://arefrayaneh.com/

ادامه ی مطلب

کیک با هویج و نارگیل|آموزش آشپزي

شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴
470 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک با هویج و نارگیل

مواد لازم:
کیک اسفنجی: قطر(۳۰*۳۰) ۱ عدد
هویج: ۱ کیلوگرم
شکر: ۹۰ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
شربت بهارنارنج: نصف لیوان
پودر نارگیل: ۳۰۰ گرم
دارچین: به مقدار لازم جهت تزیین

هویج را پوست بگیرید و با نصف لیوان آب و ۹۰ گرم شکر روی حرارت متوسط قراردهید تا بپزد. پس از اینکه آب هویج تمام شد از روی حرارت بردارید هویج ها را با سس کاراملی که از پخت هویج به جای مانده است، له کنید و بعد پودر نارگیل را اضافه کنید. کیک اسفنجی یا کره ای را آماده کنید سپس به دو لایه برش بزنید. شربت بهار نارنج را آماده کنید و هر لایه را با شربت بهار نارنج مرطوب کنید و روی آن را با مخلوط هویج و پودر نارگیل کاملا بپوشانید. این لایه را دوباره تکرار کنید و در آخر یک شابلون روی آن قرارداده و با پودر دارچین تزیین کنید.

نکته

طرز تهیه شربت بهار نارنج : دو قاشق غذاخوری عرق بهارنارنج را در نصف لیوان آب بریزید و به مقدار لازم شیرین کنید.

نکته

اگر از کیک خیلی شیرین استفاده می کنید مثل استفاده از پودر کیک آماده به شیرینی کمتری نیاز دارد اگر از کیک اسفنجی و یا شیفون استفاده میکنید به شیرینی بیشتری نیاز دارد.

نکته

این کیک به سبب داشتن هویج و نارگیل کیک سالم و سلامت است.

مرحله ۱

  • کیک با هویج و نارگیل

هویج را پوست بگیرید و با نصف لیوان آب و ۹۰ گرم شکر روی حرارت متوسط قراردهید تا بپزد. پس از اینکه آب هویج تمام شد از روی حرارت بردارید هویج ها را با سس کاراملی که از پخت هویج به جای مانده است، له کنید.

مرحله ۲

  • کیک با هویج و نارگیل

بعد پودر نارگیل را اضافه کنید.

مرحله ۳

  • کیک با هویج و نارگیل

کیک اسفنجی یا کره ای را آماده کنید سپس به دو لایه برش بزنید. شربت بهار نارنج را آماده کنید و هر لایه را با شربت بهار نارنج مرطوب کنید.

مرحله ۴

  • کیک با هویج و نارگیل

روی آن را با مخلوط هویج و پودر نارگیل کاملا بپوشانید.

مرحله ۵

  • کیک با هویج و نارگیل
  • کیک با هویج و نارگیل

این لایه را دوباره تکرار کنید.

مرحله ۶

  • کیک با هویج و نارگیل

در آخر یک شابلون روی آن قرارداده و با پودر دارچین تزیین کنید.

مرحله ۷

  • کیک با هویج و نارگیل
  • کیک با هویج و نارگیل

ادامه ی مطلب

خورش قیمه خلال و زرشک|آموزش آشپزي

شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴
484 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش قیمه خلال و زرشک

مواد لازم برای شش نفر:

گوشت گوساله ۵۰۰ گرم
زرشک ۵۰ گرم
خلال بادام ۱۰۰ گرم
پیازمتوسط یک عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ‌کردن دو قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
زعفران نصف قاشق چایخوری
لیمو عمانی چهار عدد

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده، با کمی روغن تفت می‌دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می‌کنیم سپس گوشت را قیمه‌ای خورد کرده به مواد اضافه  و همه مواد را کمی تفت می‌دهیم، پس از آن دو لیوان آب اضافه کرده بعد از جوش آمدن خورش، شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت یک ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از ۱۰ دقیقه لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کرده و در خورش می‌اندازیم و اجازه می‌دهیم خورش به مدت یک ساعت دیگر با شعله کم بپزد. زرشک را شسته با کمی روغن (ترجیحا روغن حیوانی) و شکر تفت می‌دهیم و در پایان به همراه زعفران به خورش اضافه کرده و خورش را پنج دقیقه با حرارت ملایم روی شعله نگه می‌داریم.خورش در اصل با زرشک سیاه طبخ می‌شود.

ادامه ی مطلب

فراستینگ پنیرخامه ای|آموزش آشپزي

شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴
541 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

فراستینگ پنیرخامه ای

فراستینگ پنیرخامه ای

 فراستینگ پنیر خامه ای یکی دیگر از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که بخش آموزش آشپزی سایت آشپزی دستور پخت آن را به شما آموزش می دهد .

نکاتی در رابطه با تهیه ی این کرم :

۱-با ویژگی هایی از قبیل کارآیی بالا , طعم فوق العاده و طبخ سریع , فراستینگ پنیر خامه ای به خاطر غلظت مناسبی که دارد ، یک انتخاب کلاسیک برای تزیین روی کاپ کیک ها از جمله کاپ کیک های هویجی , مخمل قرمز , چاشنی کدو و چاشنی سس سیب میباشد.

۲-کرم فراستینگ تا سه روز در داخل یخچال قابل نگهداری است. قبل از استفاده آن را در دمای اتاق قرار داده و هم بزنید تا صاف و یک دست شود.

 

  1. کره و پنیرخامه ای را با همزن برقی با سرعت بالاتر از متوسط به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا پف کند.
  2. سپس شکر و عصاره وانیل را یک در میان به مواد اضافه نموده و پس از هر بار اضافه کردن با سرعت کم همزن هم بزنید تا کرمی یک دست و صاف به دست آید.
ادامه ی مطلب

کیک ترافل کریستالی|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۳ دی ۱۳۹۴
541 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک ترافل کریستالی

مواد لازم:
کیک: ۱ عدد
خامه: ۲۵۰ میلی لیتر
شکلات: به مقدار لازم
اسمارتیز: به مقدار لازم
پودر ژله: ۱ بسته
آب جوش: ۱ لیوان

 کیک را با دست خوب خرد کنید سپس خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی یکدست شود. اسمارتیز و شکلات  را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد در تمام قسمت ها پخش شود سپس کف یک ظرف یا قالب را نایلون انداخته مواد کیک را در آن بریزید و فشرده کنید رویش را بپوشانید و حداقل نیم ساعت بزارید خوب سفت شود. سپس از یخچال خارج کنید نایلون را از آن جدا کرده بقیه خامه صبحانه را به آرامی روی کیک بمالید و ده دقیقه ای در یخچال بگذارید تا سرد شود. سپس با برش های مربع نیم سانت تا یک سانتی متر ژله سفت آن را تزیین کنید.

نکته

طرز تهیه ژله : یک بسته پودر ژله به رنگ دلخواه را با یک لیوان اب جوش حل کنید و در یک ظرف مستطیل که کف آن را چرب کرده اید  به عمق ۳ تا ۵ میلیمتر ژله را بریزید در یخچال قراردهید پس از سفت شدن از بخچال خارج کنید و با چاقو به اندازه نیم سانتی متر برش بزنید.

نکته

مقدار خامه را به اندازه ای بریزید که کیک کمی حالت خمیری به خود بگیرد.

نکته

هر چه ضخامت ژله نازکتر باشد بهتر روی کیک قرارمی گیرد. ضخامت زیاد سبب سنگینی ژله می شود و از روی خامه لیز می خورد.

نکته

اگه دوست داشته باشید می توانید شکلات ذوب شده به کیک اضافه کنید تا کیک شکلاتی درست کنید.

نکته

می توانید گردوی خرد شده به آن اضافه کنید.

مرحله ۱

  • کیک ترافل کریستالی

کیک را با دست خوب خرد کنید.

مرحله ۲

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی یکدست شود.

مرحله ۳

  • کیک ترافل کریستالی

اسمارتیز و شکلات  را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد در تمام قسمت ها پخش شود

مرحله ۴

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس کف یک ظرف یا قالب را نایلون انداخته مواد کیک را در آن بریزید و فشرده کنید رویش را بپوشانید و حداقل نیم ساعت بزارید خوب سفت شود.

مرحله ۵

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس از یخچال خارج کنید نایلون را از آن جدا کرده بقیه خامه صبحانه را به آرامی روی کیک بمالید و ده دقیقه ای در یخچال بگذارید تا سرد شود.

مرحله ۶

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس با تکه های نیم سانت تا بک یانتب متر ژله  سفت آن را تزیین کنید.

مرحله ۷

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

ادامه ی مطلب
صفحه 30 از 34« بعدی...1020...2829303132...قبلی »
 سفارش پایان نامه