آموزش آشپزی » دسته‌بندی نشده

کیک ترافل کریستالی|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۲ دی ۱۳۹۴
334 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک ترافل کریستالی

مواد لازم:
کیک: ۱ عدد
خامه: ۲۵۰ میلی لیتر
شکلات: به مقدار لازم
اسمارتیز: به مقدار لازم
پودر ژله: ۱ بسته
آب جوش: ۱ لیوان

 کیک را با دست خوب خرد کنید سپس خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی یکدست شود. اسمارتیز و شکلات  را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد در تمام قسمت ها پخش شود سپس کف یک ظرف یا قالب را نایلون انداخته مواد کیک را در آن بریزید و فشرده کنید رویش را بپوشانید و حداقل نیم ساعت بزارید خوب سفت شود. سپس از یخچال خارج کنید نایلون را از آن جدا کرده بقیه خامه صبحانه را به آرامی روی کیک بمالید و ده دقیقه ای در یخچال بگذارید تا سرد شود. سپس با برش های مربع نیم سانت تا یک سانتی متر ژله سفت آن را تزیین کنید.

نکته

طرز تهیه ژله : یک بسته پودر ژله به رنگ دلخواه را با یک لیوان اب جوش حل کنید و در یک ظرف مستطیل که کف آن را چرب کرده اید  به عمق ۳ تا ۵ میلیمتر ژله را بریزید در یخچال قراردهید پس از سفت شدن از بخچال خارج کنید و با چاقو به اندازه نیم سانتی متر برش بزنید.

نکته

مقدار خامه را به اندازه ای بریزید که کیک کمی حالت خمیری به خود بگیرد.

نکته

هر چه ضخامت ژله نازکتر باشد بهتر روی کیک قرارمی گیرد. ضخامت زیاد سبب سنگینی ژله می شود و از روی خامه لیز می خورد.

نکته

اگه دوست داشته باشید می توانید شکلات ذوب شده به کیک اضافه کنید تا کیک شکلاتی درست کنید.

نکته

می توانید گردوی خرد شده به آن اضافه کنید.

مرحله ۱

  • کیک ترافل کریستالی

کیک را با دست خوب خرد کنید.

مرحله ۲

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی یکدست شود.

مرحله ۳

  • کیک ترافل کریستالی

اسمارتیز و شکلات  را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد در تمام قسمت ها پخش شود

مرحله ۴

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس کف یک ظرف یا قالب را نایلون انداخته مواد کیک را در آن بریزید و فشرده کنید رویش را بپوشانید و حداقل نیم ساعت بزارید خوب سفت شود.

مرحله ۵

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس از یخچال خارج کنید نایلون را از آن جدا کرده بقیه خامه صبحانه را به آرامی روی کیک بمالید و ده دقیقه ای در یخچال بگذارید تا سرد شود.

مرحله ۶

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی

سپس با تکه های نیم سانت تا بک یانتب متر ژله  سفت آن را تزیین کنید.

مرحله ۷

  • کیک ترافل کریستالی
  • کیک ترافل کریستالی
ادامه ی مطلب

طرز تهیه شور پاییزی|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۲ دی ۱۳۹۴
351 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

طرز تهیه شور پاییزی

فصل پاییز زمان بسیار مناسبی برای تهیه ترشی و انواع شور هست. در اینجا یک نوع شور بسیار خوشمزه و لذیذ را به شما اموزش می دهیم.

مواد لازم :

خیار، کرفس، گل کلم، هویج، سبزیجات معطر شامل ترخون،شوید، سیر، فلفل سبزتند، سرکه، پودر گل پر

طرز تهیه :

ابتدا ظرفهای مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات فوق را به جز خیار، گل کلم، سیر و فلفل خرد کرده و پس از شست وشو در معرض هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
فلفل ها و خیارها را به صورت درسته و گل کلم ها را نیز به همان ترتیب با حفظ فرم اصلی با دست از یکدیگر جدا کنید تا به صورت گل کلم های کوچکی درآیند.
خرد کردن گل کلم ها با چاقو زیبایی شور را از بین می برد.
سیرها را نیز به حالت حبه ای مورد استفاده قرار دهید.
سبزیجات معطر را نیز پاک کرده و خوب بشویید سپس به قطعات حدود ۱۰ سانتی متری با ساقه خرد کنید.
پس از آنکه کلیه مواد آماده شد، خیار و سبزیجات دیگر شامل گل کلم، هویج، کرفس همچنین سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر را به صورت لایه لایه درون ظرف قرار دهید به ترتیبی که یک ردیف مواد شور و ردیف دیگر با سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر،باشد.
سپس قابلمه ای را از آب پر کرده و به میزان هر ۲ لیوان آب ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید.
در ضمن در صورت تمایل به مواد فوق می توانید مقداری سرکه نیز بیفزایید، سرکه طعم خوبی به شور می دهد.
برای هر شیشه یک کیلوگرمی شور، نصف استکان سرکه کافی است.
البته میزان سرکه رابطه مستقیمی با ذائقه افراد دارد.
در صورتی که نمی خواهید از سرکه استفاده کنید، آب را درون قابلمه آلومینیویی بجوشانید زیرا که در غیر این صورت قابلمه سیاه خواهد شد.
پس از آنکه محلول آب و نمک و در صورت تمایل سرکه به نقطه جوش رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و برای مدت کوتاهی صبر کنید تا دمای آن پایین تر آید.
هنگامی که دما از ۱۰۰ درجه سانتی گراد به ۸۰ یا ۷۰ درجه رسید یا به اصطلاح از حرارت افتاد، محلول حاصل را درون ظرف پر از مواد شور تا اندازه ای بریزید که ظرف لبالب با محلول پر شده و روی سطح مواد را کاملاً بپوشاند.
سپس در ظرف را محکم بسته و دو یا سه روز در محلی گرم و در صورت امکان در مقابل تابش خورشید قرار دهید.
پس از طی این مدت زمان آن را به یخچال یا محل سرد دیگری منتقل کنید.

نکات مهم :

مراقب باشید تمام مواد و حتی ظرف آنها خوب خشک شده باشند. وجود نم و قطره ای آب سبب کپک زدن شور شما خواهد شد.

کاربرد ظروف شیشه ای از ظروف پلاستیکی بهتر است .

برخی معتقدند استفاده از چند عدد نخود خام در لابه لای مواد، سرعت آماده شدن شور را بالا می برد.

عده ای با قراردادن تکه ای نان سنگک بر روی کلیه مواد و در دهانه ظرف از آن به عنوان مخمر استفاده
می کنند .

برای انداختن خیارشور، از خیارهای سالم و ترد استفاده کنید. نحوه درست کردن خیارشور نیز همان روش فوق است.

به سبزیجات معطر یاد شده برگ کرفس و گشنیز هم می توان اضافه کرد.

ادامه ی مطلب

کوفته برنجی|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۲ دی ۱۳۹۴
345 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کوفته برنجی

کوفته برنجی

کوفته برنجی از انواع کوفته است که در استان ها و شهرهای مختلف به سبک و روش مخصوص خودشان طبخ می شود .

وب سایت آشپزی آشپزباشی طرز تهیه ی آن را برای شما فراهم دیده است.
نکاتی در رابطه با تهیه کوفته برنجی :

۱- برای مواد داخل کوفته می توانید از آلو و تخم مرغ هم استفاده کنید .

۲- سبزی کوفته شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، ترخون ، مرزه می باشد .

۳- دقت کنید آب کوفته تمام نشود و یک لیوان در قابلمه باقی بماند .

برنج و لپه را نیم پز می کنیم .
گوشت را با نمک و فلفل و زرچوبه حسابی ورز می دهیم تا کمی چسبندگی پیدا کند .سپس برنج و لپه و سبزی ساطوری شده را به آن اضافه می کنیم و با یک عدد تخم مرغ حسابی ورز می دهیم .
پیاز داغ را آماده می کنیم . به اندازه یک نارنگی از مخلوط گوشت بر می داریم و در وسط آن پیاز داغ و زرشک و گردو می گذاریم . برای تک تک کوفته ها این کار را انجام می دهیم .
رب را در کمی پیاز داغ تفت می دهیم و آهسته به آن ۴ لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم تا جوش بیاید . کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم .
وقتی آب در حال جوش بود کوفته ها را در آن می گذاریم . حدود ۱ ساعت زمان می برد تا آماده شود .
نوش جان

ادامه ی مطلب

آب دوغ و خیار تابستانی|آموزش آشپزي

سه شنبه، ۱ دی ۱۳۹۴
438 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

آب دوغ و خیار تابستانی

مواد لازم:
ماست: ۲ تا ۳ لیوان
خامه: ۳۰۰ گرم
خیار: ۶ عدد
سبزی خوردن: ۲۰۰ گرم
انگور یاقوتی: به مقدار لازم
گردو: ۳۰۰ گرم
نان تافتون: ۲ تا ۳ عدد
آب: به مقدار لازم
یخ: به مقدار لازم

انگور یاقوتی، گردو، خیار، سبزی خرد شده، خامه، ماست، تکه های نان را در ظرف بزرگی بریزید سپس کمی آب به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید در آخر یخ، نمک و فلفل سیاه را بریزید. و تا زمان سرو در یخچال قراردهید تا خنک شود.

آب دوغ و خیار تابستانی

نکته

به جای انگور یاقوتی می توانید از کشمش پلویی استفاده کنید.

نکته

بهتر است گردوی خرد شده را چند ساعتی در آب سرد خیس کنید.

نکته

می توانید خامه را حذف کنید.

نکته

به جای آب می توانید شیر اضافه کنید. میزان آب بدلخواه است می توانید کم یا زیاد کنید.

نکته

۲۰۰ گرم سبزی خرد شده مورد نیاز است.

نکته

این مقدار مواد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.

مرحله ۱

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۲

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۳

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۴

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۵

  • آب دوغ و خیار تابستانی
ادامه ی مطلب

پیتزا سالامی تند|آموزش آشپزي

سه شنبه، ۱ دی ۱۳۹۴
332 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

پیتزا سالامی تند

مواد لازم:

آرد                                                          ۲۰۰ گرم

مایه خمیر                                                 ۱۰ گرم

شکر                                                       ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک                                                        به میزان لازم

شیر ولرم                                                  ۱/۸ لیتر

روغن زیتون                                               ۶ قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی                                             ۶ عدد

فلفل سبز ریز                                            ۶ عدد

پنیر ورقه ای                                             ۶۰ گرم

کالباس سالامی به صورت ورقه ای                ۵۰ گرم

طرز تهیه:

یک سینی را چرب میکنیم.آرد را در یک کاسه الک نموده وسط آرد را گود کرده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و کمی آرد در وسط آن هم میزنیم.روی کاسه را میپوشانیم.این پیش خمیر را ۱۵ دقیقه میگذاریم بماند تا ور بیاید.سپس پیش خمیر را با باقیمانده آرد و ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک ورز میدهیم آنگاه از آن دو تکه خمیر در می آوریم و آنها را باز میکنیم.صفحه های خمیر را در سینی قرار میدهیم ۲۰ دقیقه میگذاریم در یک محل گرم بماند.فر را تا ۱۸۰ درجه گرم میکنیم و گوجه فرنگی ها را پوست گرفته،به ورق های ضخیم میبریم.ورق های گوجه فرنگی را روی خمیر میچینیم، دم فلفل ها را گرفته و آنها راه نصف میکنیم.تخم فلفل ها را میگیریم.پنیر را به شکل رشته هایی به عرض یک سانتی متر میبریم.فلفل و رشته های پنیر ورقه ای و سالامی یا کالباس را مابین گوجه فرنگی ها پخش میکنیم.روغن زیتون را روی آنها میریزیم.پیتزا را حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه درون فر میگذاریم و داغ سرو میکنیم.

پیتزا سالامی تند

نکته ها و گفته ها:

برای پخت پیتزا علاوه بر فر از مایکروفر و وسیله های مشابه هم میتوان استفاده کرد.

توجه:

مواد لازم یاد شده برای ۴ نفر میباشد.

ادامه ی مطلب

کیک شکلاتی آسان|آموزش آشپزي

سه شنبه، ۱ دی ۱۳۹۴
324 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک شکلاتی آسان

کیک شکلاتی آسان

کیک شکلاتی آسان از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

از اسم این کیک معلوم است نیازی نیست که شما شیرینی پزی ماهر باشید تا بتوانید کیک شکلاتی عالی برای مهمانی بعدی خود بپزید.

می توانید این کیک خوشمزه را برای شب یلدا تهیه کنید و به همراه خانواده نوش جان کنید !
نکاتی در رابطه با طرز تهیه کیک شکلاتی آسان :

۱- در این دستور به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.

۲- در این دستور به پودر کاکائو اضافی برای آماده سازی قالب نیاز دارید.

۳- در این دستور، اگر دسترسی دارید می توانید به جای وانیل از ۱ قاشق چای خوری ، عصاره خالص وانیل استفاده کنید.

۴- این دستور به رویه شکلاتی برای تزیین نیاز دارد.

۵- در این دستور ، اگر تمایل دارید، می توانید از خامه زده شده شیرین و حلقه های شکلات برای سرو استفاده کنید.

  1. فر را از قبل با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد گرم کنید . قالب گرد ۲۰ سانتی متری را با کره چرب کنید و ته قالب، کاغذ روغنی پهن کنید و آن را هم با کره چرب نمایید و پودر کاکائو بپاشید و پودر کاکائو اضافی را با ضربه از ظرف خارج کنید.
  2. در کاسه ای متوسط، کاکائو، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. در ظرفی دیگر،با همزن برقی کره (به دمای اتاق) و شکر را باهم بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغها را یکی یکی به آن اضافه کنید و سپس وانیل را به آنها اضافه نمایید. سرعت همزن را کم کرده، نیمی از مخلوط آرد با سایر مواد خشک و سپس خامه ترش و در نهایت نیمه باقیمانده آرد مخلوط با سایر مواد را اضافه کنید.
  3. مایه کیک را در قالب آماده شده پخش کنید و قالب را چندین بار محکم به سطح کار بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود. کیک را برای مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد. قالب را از فر خارج کرده ،اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس روی توری برگردانید و اجازه دهید کاملا خنک شود.توری را روی ظرف دیگری قرار دهید (می توانید از سینی فر استفاده کنید). رویه شکلاتی را به تدریج روی کیک بریزید، تا تمام سطح کیک را بپوشاند. اجازه دهید تا رویه شکلاتی سفت شود. روی کیک را با حلقه های شکلاتی یا تراشه های شکلات تزیین کنید. می توانید کیک را با خامه فرم گرفته، سرو کنید.
ادامه ی مطلب

خورش خیار|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۴
341 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش خیار

مواد لازم:
خیار: ۴ عدد
گردو: ۲۰۰ گرم
سبزی معطر: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری: به مقدار لازم
رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
آبغوره: ۱ استکان
آب: ۲/۵ لیوان

پیاز را با کمی روغن تفت داده شود کمی که طلایی شد ادویه را اضافه کنید سپس خیار پوست گرفته و نگینی شده را اضافه کنید بعد از چند دقیقه تفت دادن گردوی پودر شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس نمک و رب انار و سبزی سرخ شده را اضافه کنید با ۲٫۵ لیوان آب بپزید. بعد از حدود بیست دقیقه آبغوره را اضافه کنید بعد از اینکه خورش جا افتاد آن را با پلو سرو کنید.

نکته

اگر آب خورش کم بود می توان آب اضافه کنید.

نکته

سبزی معطر شامل گشنیز، تره، جغفری، نعناع است به مقدار برابر و سبزی محلی این خورش چوچاق و کوتکو است که اگر در دسترستان بود می توانید بهمراه بقیه سبزی  سرخ کنید و به خورش اضافه کنید.

نکته

می توانید به جای آبغوره از آب نارنج استفاده کنید و مقدار آن را کمتر یا بیشتر بریزید.

مرحله ۱

  • خورش خیار
  • خورش خیار

پیاز را با کمی روغن تفت داده شود کمی که طلایی شد ادویه را اضافه کنید.

مرحله ۲

  • خورش خیار

سپس خیار پوست گرفته و نگینی شده را اضافه کنید.

مرحله ۳

  • خورش خیار

بعد از چند دقیقه تفت دادن گردوی پودر شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله ۴

  • خورش خیار
  • خورش خیار

سپس نمک و رب انار و سبزی سرخ شده را اضافه کنید با ۱/۵ لیوان آب بپزید.

مرحله ۵

  • خورش خیار
  • خورش خیار

بعد از حدود بیست دقیقه آبغوره را اضافه کنید بعد از اینکه خورش جا افتاد آن را با پلو سرو کنید.

ادامه ی مطلب

روش پخت انواع پیتزا|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۴
317 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

روش پخت انواع پیتزا

پیتزا سیسیلی

پیتزا سیسیلی

مواد لازم:


آرد                                                            ۵۰۰ گرم

مایه خمیر                                                   ۳۰ گرم

شیر ولرم                                                   ۱/۴ لیتر

تخم مرغ                                                    ۱ عدد

نمک                                                         ۱/۲ قاشق چای خوری

گوجه فرنگی                                               ۱کیلو گرم

سیر                                                          ۳حبه

پیاز                                                           ۲ عدد

نمک                                                         ۱ قاشق چایخوری

روغن زیتون                                                ۴ قاشق غذا خوری

زیتون سیاه                                                ۲۰ عدد

آویشن                                                     ۱ قاشق چای خوری

پنیر پیتزا                                                   ۲۰۰ گرم

طرز تهیه پیتزا:
یک سینی را با روغن زیتون چرب میکنیم.آرد را در یک کاسه الک نموده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و با تخم مرغ و نمک و آرد هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست آید.روی خمیر را می پوشانیم ، این خمیر را حدود ۴۰ دقیقه در جای گرم میگذاریم بماند تا ور بیاید.گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب ولرم میگذاریم سپس پوست آنها را میگیریم و آنها را ریز ساطوری میکنیم. نمک و دو قاشق روغن زیتون (یا روغن مایع یا معمولی) به گوجه فرنگی ها اضافه میکنیم.فر را تا ۲۰۰ درجه گرم میکنیم از خمیر ۳ عدد قرص ضخیم به صورت قرص نان در می آوریم.وسط هر کدام از قرص ها را گود میکنیم.آنها را در سینی قرار داده و داخل گودی ها را با مخلوط گوجه فرنگی پر میکنیم.زیتون ها را دو نیمه میکنیم و هسته آنها را می گیریم و سپس همراه با تکه های پنیر روی مایه گوجه فرنگی میریزیم.باقیمانده روغن زیتون را روی آنها میریزیم.پیتزا را در طبقه پایین فر حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه قرار میدهیم.

پیتزا سیسیلی



نکته ها و گفته ها:
برای پخت پیتزا علاوه بر فر میتوان از مایکروفر و یا هر وسیله که مناسب طبخ میباشد هم استفاده کرد.

      توجه:

  • مواد لازم یاد شده در این دستور برای ۴ قرص کامل پیتزا برای چهار نفر میباشد.
ادامه ی مطلب

ترشی لبو|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۴
338 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

ترشی لبو

ترشی لبو

 

نکاتی در رابطه با تهیه ترشی لبو :

۱- حتما خودتان در منزل لبو را بپزید ، چون لبوهای آماده ای که از بیرون تهیه می کنید با شکر شیرین شده اند .

۲- می توانید به جای برش لبو از قالبهای مختلف سایز کوچک استفاده کنید .

 

  1. چغندر ها را در قابلمه با ۴ لیوان آب بپزید . در قابلمه را برندارید تا رنگ لبو خوب و قرمز شود .۲ الی ۳ ساعت طول می کشد.
  2. پس از سرد شدن ، لبوها را به اندازه دلخواه برش بزنید .
  3. لبوها را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و روی آن تا جایی که کاملا روی لبوها گرفته شود ، سرکه بریزید .
  4. پس از یک هفته ترشی شما آماده است . آن را در جای خنک نگهداری کنید .
ادامه ی مطلب

ته دیگ سیب زمینی|آموزش آشپزي

یکشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۴
322 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

ته دیگ سیب زمینی

مواد لازم:
سیب زمینی: ۲ عدد
زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
برنج آبکش شده : ۵ پیمانه

سیب زمینی را رنده کنید سپس نمک و فلفل و زعفران به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. قابلمه  را روی حرارت متوسط قراردهید و روغن را داغ کنید و سیب زمینی ها را کف ظرف بریزید و با قاشق کاملا صاف کنید. حدود یک دقیقه صبر کنید و قابلمه را با دستگیره بلند کنید و روغن داخل ظرف را کمی حرکت دهید تا کاملا روی سیب زمینی حرکت کند سپس برنج آبکش شده را روی آن بریزید و در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. زیر حرارت را پس از ۱۰ دقیقه کم کنید. تا ته دیگ به آرامی برشته شود. با برگ ریحان و مغز تخمه آفتابگردان تزیین کنید.

نکته

می توانید فلفل را حذف کنید.

نکته

در صورت تمایل می توانید پودر سیر به آن اضافه کنید.

نکته

برای داشتن ته دیگ برشته روغن را خوب داغ کنید.

نکته

جنس قابلمه هر چه نازکتر باشد ته دیگ زودتر برشته می شود.

مرحله ۱

  • ته دیگ سیب زمینی
  • ته دیگ سیب زمینی

سیب زمینی را رنده کنید سپس نمک و فلفل و زعفران به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

مرحله ۲

  • ته دیگ سیب زمینی

 قابلمه  را روی حرارت متوسط قراردهید و روغن را داغ کنید و سیب زمینی ها را کف ظرف بریزید و با قاشق کاملا صاف کنید. حدود یک دقیقه صبر کنید و قابلمه را با دستگیره بلند کنید و روغن داخل ظرف را کمی حرکت دهید تا کاملا روی سیب زمینی حرکت کند

مرحله ۳

  • ته دیگ سیب زمینی

سپس برنج آبکش شده را روی آن بریزید و در قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد. زیر حرارت را پس از ۱۰ دقیقه کم کنید. تا ته دیگ به آرامی برشته شود.

مرحله ۴

  • ته دیگ سیب زمینی
  • ته دیگ سیب زمینی

با برگ ریحان و مغز تخمه آفتابگردان تزیین کنید.

ادامه ی مطلب
صفحه 30 از 33« بعدی...1020...2829303132...قبلی »