آموزش آشپزی

دلمه برگ مو (با سرکه یا لیمو)

دوشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۴
1,001 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

دلمه برگ مو (با سرکه یا لیمو)

مواد لازم:

برنج ۱ پیمانه

لپه نصف پیمانه

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

برگ مو نیم کیلو

سبزی دلمه نیم کیلو

نمک، فلفل به میزان دلخواه

پیاز۱ عدد

سرکه  یا لیمو تازه و شیره (شکر) به اندازه لازم

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

۱- لپه ها در حدی که با دست له شود میپزیم

۲- برنج  را به لپه ها اضافه کرده تا حدی که برای برنج آبکش مورد نیاز است میپزیم

۳-پیاز را تفت میدهیم بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم ،زردچوبه و رب را اضافه کرده و تفت میدهیم

۴- سبزی دلمه شامل تره (۳)، جعفری (۳)، گشنیز (۱)، شوید (۱)، مرزه (۱)خرد شده را داخل مایه گوشت میریزیم. اعداد داخل پرانتز نسبت های این سبزی ها هستند.

۵-مقداری آب جوش می آوریم و برگها را در آب  قرار داده تا کمی نرم شود و بلافاصله از آب خارج میکنیم

۶-حالا مایه را  مانند تصویر داخل برگ میپیچیم و در کف  قابلمه برگ مو میچینیم و دلمه ها رادر قابلمه به صورت فشرده میچینیم

۷-به دلمه ها آب اضافه کرده تا روی برگ ها را بگیرد. یه قاشق روغن و کمی نمک به دلمه ها اضافه کنید. و در آخر یک بشقاب را وارونه روی دلمه ها قرار داده تا دلمه ها از هم وا نروند. بعد وقتی آب جوش آمد شعله را کم کرده تا به تدریج آب تبخیر شود.


۸- یک لیوان سرکه یا لیمو (نصف لیوان) را با هر میزان شیره یاشکر که دوست دارید مخلوط کنید ودر آخر به دلمه اضافه کنید تا طعم بگیرد.

ادامه ی مطلب

مرغ سوخاری با لوبیا سبز و برنج

دوشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۴
991 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

مرغ سوخاری با لوبیا سبز و برنج

مرغ سوخاری با لوبیا سبز و برنج

مرغ سوخاری با لوبیا سبز و برنج از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است

ادامه ی مطلب

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه

دوشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۴
965 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است

ادامه ی مطلب

عدس پلو با سبزی

شنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۴
859 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

عدس پلو با سبزی

مواد لازم:

عدس ۳ پیمانه

برنج ۵ پیمانه

سبزی۲۰۰ گرم

کشمش ۲ پیمانه

زرشک ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد

مرغ ۱ سینه

زردچوبه و دارچین به میزان دلخواه

ادامه ی مطلب

سوپ آرد ذرت و اسفناج

شنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۴
1,026 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

سوپ آرد ذرت و اسفناج

سوپ آرد ذرت و اسفناج

روغن زیتون علاوه بر اینکه عطری عالی دارد و برای تزیین به کار می رود ، پایه سوپِ آرد ذرت و اسفناج به حساب می آید.

 

نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ آرد و ذرت اسفناج :

۱- به یک دوم پیمانه به علاوه ۴ قاشق چای خوری روغن زیتون، نیاز دارید.

۲- سیر را ریز خرد کنید.

۳- از پنیر پارمزان رنده شده ، استفاده کنید.

۴- اسفناج را درشت خرد کنید.

۵- از فلفل آسیاب شده تازه، استفاده کنید.

۶- لیمو را قاچ کنید.

ادامه ی مطلب
صفحه 20 از 35« بعدی...10...1819202122...30...قبلی »
 سفارش پایان نامه