آموزش آشپزی

انواع پاستا و ماکارونی|آموزش آشپزي

شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۴
917 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

انواع پاستا و ماکارونی

http://www.takashpaz.com/images/stories/main/pasta.jpg

پاستا با لوبیا

پاستا با لوبیا

مواد لازم :

  • سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  • دو حبه سیر ریز شده
  • ۴ یا ۵ عدد گوجه فرنگی متوسط و خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری پونه خشک شده
  • یک پر فلفل قرمز
  • ۳۰۰ گرم لوبیا سفید آب پز شده
  • فلفل آسیاب شده
  • ۲۵۰ گرم پاستا ( از نوع دلخواه )
  • نیم کیلو بروکلی ( ساقه های آنرا جدا کرده و به قطعه های ۴ سانتی خرد کنید )
  • یک چهارم فنجان پنیر پارمسان

طرز تهیه :
یک قابلمه متوسط را تا نیمه آب کرده ، روی حرارت بگذارید تا بجوشد . در یک ظرف دیگر روغن ریخته و روی حرارت ملایم داغ کنید . گوجه فرنگی ، پونه  و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده ، در آن را ببندید و شعله را کمی زیاد کنید ، سپس گاه به گاه آن را هم بزنید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند . لوبیا را به آن اضافه کرده ، حرارت را کم کنید و به آن نمک و فلفل بزنید . در همان حال پاستا را در آب جوش بریزید و ۵ دقیقه آن را بپزید سپس بروکلی را به آن بیفزایید و چند دقیقه دیگر صبر کنید تا بروکلی ها نرم شوند . مخلوط پاستا و بروکلی را آبکش کنید و نصف فنجان از مایع آن را کنار بگذارید . پاستا و بروکلی را در یک کاسه بزرگ بریزید . مخلوط گوجه فرنگی و نصف فنجان مایع کنار گذاشته شده را روی پاستا بریزید و آن را کمی هم بزنید . در پایان ، روی آن را پنیر بریزید .

ادامه ی مطلب

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج|آموزش آشپزي

شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۴
960 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج از مجموعه دستورغذایی های  است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

خوردن این خوراک ماهی تن خوشمزه را از دست ندهید. اسفناج به آن طعمی تازه و پاستاهای صدفی به آن شکلی جالب می دهند.
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:

۱- برای این دستور،  پیاز را ریز خرد کنید.

۲- برای این دستور،  نان همبرگر را به قطعات بزرگ، تکه تکه کنید.

۳- برای تهیه این دستور، از پنیر پارمزان رنده شده، استفاده کنید.

۴- برای تهیه این دستور، به ادویه ایتالیایی نیاز دارید. ادویه ایتالیایی، مخلوطی از چند ادویه است که برای طعم دهی،در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود.معمولا در تهیه آن از ریحان، ارگانو، رزماری و آویشن استفاده می شود.می توان به آن پودر سیر، مریم گلی و گشنیز هم اضافه کرد.

۵- در این دستور، اگر دسترسی دارید از فلفل قرمز ریز له شده به جای پودر فلفل ،استفاده کنید.

۶- برای این دستور،  اسفناج خرد شده را آب پز کنید و سپس آبکشی نمایید. می توانید از اسفناج یخ زده هم می توانید استفاده کنید.

۷- برای این دستور،  از کنسرو ماهی تن استفاده می شود.

۸- در تهیه این دستور،  از ۲۰ عدد پاستای صدفی بزرگ استفاده می شود. آنها را طبق دستور روی بسته بندی، بپزید.

فر را از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.برای تهیه سس، در قابلمه ای کوچک روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا داغ کنید. پیاز را به آن اضافه کنید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید. سپس آرد را به آن اضافه کنید و برای ۱ دقیقه تفت دهید (مدام هم بزنید). سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنید ( درحالیکه به طورمداوم مواد را به هم می زنید) و برای حدود سه دقیقه تا زمانیکه اندکی غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند، روی حرارت قرار دهید. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. اجازه دهید تا سس خنک شود.
در غذاساز، نان همبرگر، پنیر پارمزان، ادویه ایتالیایی و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید تا به صورت خرده های بزرگ نان درآیند. نیمی از این مواد را در کاسه ای بزرگ ریخته و با اسفناج، ماهی تن و نیمی از سس مخلوط کنید و بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. هر پاستای صدفی را با ۲ قاشق غذاخوری سر پز از ترکیب اسفناج (با سایر مواد) پر کنید و در پیرکس و یا قالب (۲۳ سانتی متری در (ارتفاع) ۸ سانتی متری) قرار دهید. باقیمانده سس و ترکیب خرده های نان را روی پاستا ها بریزید و در فر قراردهید و برای حدود ۲۰ دقیقه تا زمانیکه سس شروع به حباب زدن کند و تکه های نان طلایی شوند، بپزید.
می توانید این غذا را با سالاد میل کرد. یک قاشق غذاخوری سرکه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک دوم قاشق غذاخوری شکرو یک چهارم قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی را با هم ترکیب کنید. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. آنها را با ،سه چهارم کاهو پیچ خرد شده و یک عدد گوجه (قاچ شده) ترکیب کنید از خوردن این غذا به همراه این سالاد لذت ببرید.

ادامه ی مطلب

کیک اسفنجی ساده|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴
1,021 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک اسفنجی ساده

مواد لازم:
تخم مرغ: ۶ عدد
وانیل شکری: ۲/۱ قاشق چای خوری
آرد سفید: ۳۰۰ گرم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
نمک: ۳ پنس
پودر شکر: ۳۰۰ گرم
آب جوش: ۲/۱ پیمانه

فر را روی ۱۴۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.  کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید سپس با روغن کف و زاویه کف ظرف را چرب کنید. دیواره های قالب را چرب نکنید. سپس  آرد ،بیکینگ پودر  و  نمک  با هم ۳ بار الک کنید.  زرده و سفیده ها را از هم جدا کرده .ابتدا سفیده ها را کمی با همزن بزنید تا کف کند، سپس کمی پودر تارتار یا یک تا ۲ قطره آب لیمو اضافه کنید تا کف سفیده را سفت کند و زدن را ادامه دهید تا کف آهاری و سفت شود، نیمی از شکر را اضافه کنید وقتی کاملا سفید و سفت شد در یخچال قراردهید. زرده ها، وانیل و بقیه ی پودر قند را کمی هم بزنید سپس آب جوش را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گرمای آب سبب پخته شدن زرده ها نشود. با لیسک سفیده را با زرده مخلوط کنید. (اصطلاحا سفیده را بخورد زرده بدهید).  مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد یکدیگر روند. سپس درون قالب بریزید و در طبقه وسط فر به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قراردهید.

نکته

اگر پودر تارتار نداشتید مهم نیست پس از سفت شدن سفیده آن را در یخچال بگذارید و زمان مخلوط کردن با زرده از یخچال خارج کنید.

نکته

زمانی که مواد را در قالب ریختید و در فر گذاشتید یک ظرف نسوز را آب کرده و داخل فر بگذارید تا مانع از سوختن و تیره شدن کیک شود.

مرحله ۱

  • کیک اسفنجی ساده

فر را روی ۱۴۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.  کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید سپس با روغن کف و زاویه کف ظرف را چرب کنید. دیواره های قالب را چرب نکنید. سپس  آرد ،بیکینگ پودر  و  نمک  را ۳ بار با هم الک کنید.  زرده و سفیده ها را از هم جدا کرده .ابتدا سفیده ها را کمی با همزن بزنید تا کف کند، سپس کمی پودر تارتار یا یک تا ۲ قطره آب لیمو اضافه کنید تا کف سفیده را سفت کند و زدن را ادامه دهید تا کف آهاری و سفت شود، نیمی از شکر را اضافه کنید وقتی کاملا سفید و سفت شد در یخچال قراردهید.

مرحله ۲

  • کیک اسفنجی ساده
  • کیک اسفنجی ساده

زرده ها، وانیل و بقیه ی پودر قند را کمی هم بزنید سپس آب جوش را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گرمای آب سبب پخته شدن زرده ها نشود.

مرحله ۳

  • کیک اسفنجی ساده
  • کیک اسفنجی ساده

با لیسک سفیده را با زرده مخلوط کنید. (اصطلاحا سفیده را بخورد زرده بدهید).

مرحله ۴

  • کیک اسفنجی ساده
  • کیک اسفنجی ساده
  • کیک اسفنجی ساده

مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد یکدیگر روند. سپس درون قالب بریزید و در طبقه وسط فر به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قراردهید.

ادامه ی مطلب

انواع سالاد|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴
1,007 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

انواع سالاد

مواد لازم
کاهو پیچ خردشده ۱۰ برگ
کاسنی خردشده پنج برگ
کاهو بنفش برای تزئین به میزان لازم
پنیر لیقوان خردشده دو قاشق سوپخوری
کشمش یک قاشق سوپخوری
روغن زیتون سه قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و سس بالزامیک به میزان لازم

طرز تهیه
کاهو پیچ، کاسنی، کشمش، روغن زیتون، نمک و فلفل را داخل ظرف ریخته و هم می‌‌زنیم و داخل ظرف سرو سالاد می‌‌ریزیم. سپس کاهو بنفش را به شکل گرد در آورده وسط ظرف سالاد گذاشته، پنیر خردشده را روی سالاد به صورت نامنظم می‌‌ریزیم و کمی سس بالزامیک روی سالاد ریخته و سرو می‌‌کنیم.

ادامه ی مطلب

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴
993 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج

صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

خوردن این خوراک ماهی تن خوشمزه را از دست ندهید. اسفناج به آن طعمی تازه و پاستاهای صدفی به آن شکلی جالب می دهند.
نکاتی در رابطه با تهیه ی این غذا:

۱- برای این دستور،  پیاز را ریز خرد کنید.

۲- برای این دستور،  نان همبرگر را به قطعات بزرگ، تکه تکه کنید.

۳- برای تهیه این دستور، از پنیر پارمزان رنده شده، استفاده کنید.

۴- برای تهیه این دستور، به ادویه ایتالیایی نیاز دارید. ادویه ایتالیایی، مخلوطی از چند ادویه است که برای طعم دهی،در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود.معمولا در تهیه آن از ریحان، ارگانو، رزماری و آویشن استفاده می شود.می توان به آن پودر سیر، مریم گلی و گشنیز هم اضافه کرد.

۵- در این دستور، اگر دسترسی دارید از فلفل قرمز ریز له شده به جای پودر فلفل ،استفاده کنید.

۶- برای این دستور،  اسفناج خرد شده را آب پز کنید و سپس آبکشی نمایید. می توانید از اسفناج یخ زده هم می توانید استفاده کنید.

۷- برای این دستور،  از کنسرو ماهی تن استفاده می شود.

۸- در تهیه این دستور،  از ۲۰ عدد پاستای صدفی بزرگ استفاده می شود. آنها را طبق دستور روی بسته بندی، بپزید.

فر را از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.برای تهیه سس، در قابلمه ای کوچک روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا داغ کنید. پیاز را به آن اضافه کنید و برای حدود ۶ دقیقه تا نرم شود، بپزید. سپس آرد را به آن اضافه کنید و برای ۱ دقیقه تفت دهید (مدام هم بزنید). سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنید ( درحالیکه به طورمداوم مواد را به هم می زنید) و برای حدود سه دقیقه تا زمانیکه اندکی غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند، روی حرارت قرار دهید. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. اجازه دهید تا سس خنک شود.
در غذاساز، نان همبرگر، پنیر پارمزان، ادویه ایتالیایی و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید تا به صورت خرده های بزرگ نان درآیند. نیمی از این مواد را در کاسه ای بزرگ ریخته و با اسفناج، ماهی تن و نیمی از سس مخلوط کنید و بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. هر پاستای صدفی را با ۲ قاشق غذاخوری سر پز از ترکیب اسفناج (با سایر مواد) پر کنید و در پیرکس و یا قالب (۲۳ سانتی متری در (ارتفاع) ۸ سانتی متری) قرار دهید. باقیمانده سس و ترکیب خرده های نان را روی پاستا ها بریزید و در فر قراردهید و برای حدود ۲۰ دقیقه تا زمانیکه سس شروع به حباب زدن کند و تکه های نان طلایی شوند، بپزید.
می توانید این غذا را با سالاد میل کرد. یک قاشق غذاخوری سرکه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک دوم قاشق غذاخوری شکرو یک چهارم قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی را با هم ترکیب کنید. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. آنها را با ،سه چهارم کاهو پیچ خرد شده و یک عدد گوجه (قاچ شده) ترکیب کنید از خوردن این غذا به همراه این سالاد لذت ببرید.

ادامه ی مطلب

تیرامیسو|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۹ دی ۱۳۹۴
1,062 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

تیرامیسو

مواد لازم:
خامه: ۲۰۰ میلی لیتر
پودر قهوه فوری: به مقدار لازم
شکلات چیپسی: به مقدار لازم
پودر کاکائو: به مقدار لازم
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
پنیر خامه ای: ۴۰۰ گرم
بیسکویت لیدی فینگر: ۳۶ عدد
پودر شکر: ۶ تا ۷ قاشق غذاخوری
وانیل شکری: ۱/۴ قاشق چای خوری

خامه را با ۲ قاشق پودر قند مخلوط کنید مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید .پنیر خامه ای و ۴ قاشق پودرشکر را با همزن یا چنگال بزنید تا نرم شود. ۲ عدد زده تخم مرغ را با ۱ قاشق پودر قند مخلوط کنید و روی یک ظرف آب در حال جوش قراردهید و با چنگال مرتب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود در آخر وانیل (اسانس موز) را به آن اضافه کنید.خامه را با همزن با دور تند به مدت ۱۰ دقیقه بزنید. سپس خامه فرم گرفته، پنیر خامه ای و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید کنار بگذارید. دو طرف بیسکویت (لیدی فینگر) را با قهوه غلیظ کمی مرطوب کنید. کف قالب را با پلاستیک بپوشانید و بیسکویت ها را کنار هم قرار دهید. کرم را روی آن بمالید سپس پودر شکلات و تکه های شکلات را روی آن بریزید و لایه بعد را تکرار کنید و در آخر روی کرم را پودر کاکائو بریزید و در یخچال به مدت ۱۰ تا ۲۴ ساعت قرار دهید تا بیسکویت ها نرم شود. سپس از قالب به آرامی جدا کنید و برای دور کیک،بیسکویت (لیدی فینگر) را بسته به ارتفاع دسر به دو نیم کرده و با کمی از کرم به دیواره کیک بچسبانید سپس با پودر قند و شکلات بدلخواه تزیین کنید.

نکته

در این دسر از پنیر ماسکارپونه، نوعی پنیر بی نمک با خامه زیاد استفاده می شود. چون در ایران این پنیر به راحتی یافت نمی شود بهترین گزینه استفاده از پنیر خامه ای مارک کاله است . برای اینکه نمک آن را کم کنید لازم است یک روز در آب سرد قراردهید.

نکته

می توانید تخم مرغ را حذف کنید.

نکته

به جای لیدی فینگر می توانید از کیک اسفنجی یا شیفون استفاده کنید.

نکته

می توانید مقدار شکر آن را بیشتر یا کمتر کنید. بسته به ذائقه شما دارد.

نکته

بهتر است بیسکویت ها را خیلی با قهوه خیس نکنید. مخصوصا اگر زمان بیشتری تا سرو دسر دارید.برای اینکه به صورت قالبی راحت تر از قالب جدا شود تنها روی بیسکویت های لایه اول را با قهوه مرطوب کنید.

نکته

می توانید به جای تکه های شکلات از شکلات رنده شده استفاده کنید.

مرحله ۱

  • تیرامیسو
  • تیرامیسو

زرده تخم مرغ را با ۱ قاشق پر پودر قند مخلوط کنید و روی یک ظرف آب درحال جوش قراردهید و با چنگال مرتب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود در آخروانیل (اسانس موز) را به آن اضافه کنید.

مرحله ۲

  • تیرامیسو
  • تیرامیسو

پنیر خامه ای و پودرشکر را با همزن یا چنگال بزنید تا نرم شود.خامه را با ۲ قاشق پر پودر قند مخلوط کنید مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قراردهید سپس با همزن با دور تند به مدت ۱۰ دقیقه بزنید. سپس خامه فرم گرفته،پنیر خامه ای و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید کنار بگذارید.

مرحله ۳

  • تیرامیسو
  • تیرامیسو
  • تیرامیسو

دو طرف بیسکویت (لیدی فینگر) را با قهوه غلیظ کمی مرطوب کنید. کف قالب را با پلاستیک بپوشانید و بیسکویت ها را کنار هم قرار دهید. کرم را روی آن بمالید سپس پودر شکلات و تکه های شکلات را روی آن بریزید.

مرحله ۴

  • تیرامیسو
  • تیرامیسو
  • تیرامیسو
  • تیرامیسو

لایه بعد را تکرار کنید و در آخر روی کرم را پودر کاکائو بریزید و دریخچال به مدت ۱۰ تا ۲۴ ساعت قرار دهید تا بیسکویت ها نرم شود. سپس از قالب به آرامی جدا کنید و برای دور کیک،بیسکویت (لیدی فینگر) را به دو نیم کرده و با کمی از کرم به دیواره کیک بچسبانید سپس با پودر قند و شکلات بدلخواه تزیین کنید.

ادامه ی مطلب

خورشت فسنجان|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۹ دی ۱۳۹۴
923 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورشت فسنجان

 بهترین و خوشمزه ترین خورش مجلسی

خورش فسنجان(آشپزی رنگین )

 موادلازم:

گردوی چرخ شده ۳۰۰ گرم

سینه مرغ ۵/۱ الی ۲ عدد

نمک قدری

رب انار ۱ لیوان

شکر به میزان دلخواه

زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه :

سینه مرغ را با کمی نمک وزردچوبه وپیاز رنده شده بپزید وقتی که پخته شد گوشت را جدا واز هم مطابق تصویر باز کنیدو زعفرانی کنید از طرفی گردو رابا دانه ساب یا با چرخ گوشت خرد کرده با مقدار کمی آب روی حرارت ملایم بگذارید بپزد وقتی که گوشت پخته شد آبگوشت را به گردو اضافه کنیدوبعد رب انار وشکر به اندازه ای اضافه کنید که چاشنی مورد دلخواهتان به دست آید.اگر خورش شما رقیق بود میتوانیدکمی آرد سرخ شده به آن اضافه کنید البته روی آرد سرخ شده تا داغ است آب خورش یا آب جوش بریزید تا صاف ویکنواخت شود و سپس آن را به خورش اضافه کنید. و خورش را روی شعله بسیار کم بگذارید و با اضافه کردن کمی آب سرد ویا یک قطعه یخ ،خورش به روغن میفتد و بعد از اینکه خورش کاملاًجا افتادو آماده شد در ظرف بریزید وبا گوشت تزیین کنید .

ادامه ی مطلب

اسپاگتی پومودورو|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۹ دی ۱۳۹۴
949 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

اسپاگتی پومودورو

اسپاگتی پومودورو

اسپاگتی پومودورو

اسپاگتی پومودورو از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است که بخش آموزش آشپزی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
نکاتی در رابطه با طرز تهیۀ اسپاگتی پومودورو :

۱- سیرها را ریز خرد کنید.

۲- می توانید از کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده استفاده کنید.

۳- پنیر پارمزان را رنده کنید.

یک قابلمۀ بزرگ از آب را به جوش بیاورید.
روغن زیتون و سیر را داخل یک ماهیتابه روی شعلۀ متوسط سرخ کنید. روغن را پخش کنید و صبر کنید تا سیر سرخ شود ولی قهوه ای نشود. فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی ها، نمک، فلفل، شکر را را نیز اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید تا به جوش بیایند و شعله را کم کنید تا حداقل ۲۰ دقیقه و حداکثر ۳۰ دقیقه آرام بپزند. در ۵ دقیقۀ آخرِ پخت، ریحان را اضافه کنید و قبل از سرو آن را بردارید.
در این حین، داخل آب جوش مقدار زیادی نمک بریزید. پاستا را اضافه کنید تا کمی نرم شود. پاستا را آبکش کنید و داخل ظرف بریزید و نصف پیمانه از سس را روی آن بریزید. برای هر بشقاب، کمی سس اضافه تر بریزید و پارمزان و روغن زیتون و فلفل سیاه را نیز به میزان دلخواه اضافه کنید.

ادامه ی مطلب

کیک توت فرنگی|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۷ دی ۱۳۹۴
1,027 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک توت فرنگی

    مواد لازم:
آردگندم سفید: ۳۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
وانیل شکری: ۱/۲ قاشق چای خوری
کره نرم: ۲۲۰ گرم
نمک: ۱ پنس
آب: ۱/۲ پیمانه
توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
شکر: ۲۱۵ گرم

 

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید. کره و شکر را با همزن بزنید تا فرم کرمی پیدا کند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنیدو به هم زدن ادامه دهید. همزن را خاموش کنید. مواد خشک را با هم الک کنید و به همراه آب کم کم به مواد بصورت یک درمیان اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. در آخر توت فرنگی های خرد شده را بریزید و با لیسک هم بزنید تا در تمام خمیر به یک اندازه پخش شود. سپس در قالب بریزید در طبقه وسط فر به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قراردهید تا آماده شود.

نکته

بهتر است پس از ریختن مواد در قالب، قالب را چند بار روی میز بکوبید تا کاملا مواد در یک سطح پخش شود .

مرحله ۱

  • کیک توت فرنگی

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید. کره و شکر را با همزن بزنید تا فرم کرمی پیدا کند.

مرحله ۲

  • کیک توت فرنگی

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنیدو به هم زدن ادامه دهید. ه

مرحله ۳

  • کیک توت فرنگی
  • کیک توت فرنگی

همزن را خاموش کنید. مواد خشک را با هم الک کنید و به همراه آب کم کم به مواد بصورت یک درمیان اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

مرحله ۴

  • کیک توت فرنگی

ر آخر توت فرنگی های خرد شده را بریزید و با لیسک هم بزنید تا در تمام خمیر به یک اندازه پخش شود.

مرحله ۵

  • کیک توت فرنگی
  • کیک توت فرنگی

سپس در قالب بریزید در طبقه وسط فر به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قراردهید تا آماده شود.

ادامه ی مطلب

خورش آلو اسفناج با مرغ|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۷ دی ۱۳۹۴
942 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش آلو اسفناج با مرغ

خورش آلو اسفناج با مرغ

 مواد لازم:

اسفناج یک کیلوگرم
مرغ نصف عدد
پیاز یک عدد
سیرخردشده دو حبه
نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن یک قاشق غذاخوری
آلوبخارا به میزان لازم
آب دو لیوان

طرز تهیه:

مرغ را به اندازه‌ دلخواه خرد می‌کنیم و همراه پیاز خرد شده، سیر و روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه، فلفل، ادویه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم و زیر گاز را کم می‌کنیم تا خود مرغ آب بیاندازد. آن‌گاه اسفناج را بعد از شستن و خرد کردن در ظرف ریخته و می‌گذاریم با حرارت کم پخته شود (اسفناج احتیاج به آب ندارد چون اسفناج آب می‌اندازد) وقتی آب اسفناج گرفته شد به مرغ‌ اضافه می‌کنیم آن‌گاه آلوها را همراه با دو لیوان آب به درون غذا می‌ریزیم و می‌گذاریم با شعله کم غذا بپزد و جا بیفتد. برای چاشنی و مزه غذا اگر آلوها کافی نبود می‌توانیم از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنیم.

نکته:

در این غذا به جای آبغوره یک قاشق قره‌قورت هم می‌توان استفاده کرد.

ادامه ی مطلب
صفحه 30 از 35« بعدی...1020...2829303132...قبلی »
 سفارش پایان نامه