آموزش آشپزی » آشپزی ایرانی

آشنایی با روش تهیه پخت سوپ|آموزش آشپزی

دوشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۴
704 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

آشنایی با روش تهیه پخت سوپ

سوپ سبزی با ورمیشل

(سفره افطار)

مواد لازم :

لوبیا سبز                                                     ۵۰۰ گرم

سیب زمینی                                                  ۱ عدد

سیر                                                            ۲ عدد

رب گوجه فرنگی                                            ۱ قاشق سوپ خوری

زرده تخم مرغ                                                ۳ عدد

روغن زیتون                                                   ۴ قاشق سوپخوری

نعناع                                                          ۲ قاشق سوپ خوری

ترخون                                                        ۲ قاشق سوپ خوری

ورمیشل                                                      ۲۵۰ گرم

آب گوشت                                                   ۴ فنجان

فلفل                                                          به میزان لازم

نمک                                                           به میزان لازم

طرز تهیه :

لوبیا را با آب گوشت نیم پز میکنیم و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم , سپس سیر را کوبیده و در روغن زیتون کمی سرخ میکنیم و همراه با ورمیشل داخل سوپ میریزیم سپس اجازه می دهیم  همه این مواد پخته شوند ولی زیاد له نشود , آنگاه رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل میکنیم و داخل سوپ میریزیم و باندازه کافی نمک و فلفل میزنیم . زرده تخم مرغ را کم کم داخل سوپ میکنیم و بعد از یکی دو جوش سوپ را از روی آتش بر میداریم و در سوپ خوری میریزیم.

سوپ سبزی با ورمیشل

در هنگام سرو:

نعناع و ترخون خرد شده را روی سوپ می ریزیم و همچنین می توانیم کمی پنیر رنده شده هم روی سوپ بریزیم.

ادامه ی مطلب

اسپاگتی پومودورو | آموزش آشپزی

چهارشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۴
792 views
0دیدگاه
نوشته:lightlife

اسپاگتی پومودورو

اسپاگتی پومودورو

اسپاگتی پومودورو از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است که بخش آموزش آشپزی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
نکاتی در رابطه با طرز تهیۀ اسپاگتی پومودورو :

۱- سیرها را ریز خرد کنید.

۲- می توانید از کنسرو گوجه فرنگی پوست کنده استفاده کنید.

۳- پنیر پارمزان را رنده کنید.

  1. یک قابلمۀ بزرگ از آب را به جوش بیاورید.
  2. روغن زیتون و سیر را داخل یک ماهیتابه روی شعلۀ متوسط سرخ کنید. روغن را پخش کنید و صبر کنید تا سیر سرخ شود ولی قهوه ای نشود. فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی ها، نمک، فلفل، شکر را را نیز اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید تا به جوش بیایند و شعله را کم کنید تا حداقل ۲۰ دقیقه و حداکثر ۳۰ دقیقه آرام بپزند. در ۵ دقیقۀ آخرِ پخت، ریحان را اضافه کنید و قبل از سرو آن را بردارید.
  3. در این حین، داخل آب جوش مقدار زیادی نمک بریزید. پاستا را اضافه کنید تا کمی نرم شود. پاستا را آبکش کنید و داخل ظرف بریزید و نصف پیمانه از سس را روی آن بریزید. برای هر بشقاب، کمی سس اضافه تر بریزید و پارمزان و روغن زیتون و فلفل سیاه را نیز به میزان دلخواه اضافه کنید.
ادامه ی مطلب
 سفارش پایان نامه