آموزش آشپزی » آموزش آشپزي

شیر برنج کشمش|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۴
405 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

شیر برنج کشمش

شیر برنج کشمش

این شیربرنج (یا پودینگ برنج) متفاوت به سبک جیمی الیور را امتحان کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی شیر برنج کشمش :

۱- پس از آماده شدن در صورت تمایل می توانید با گوشت کوب برقی بزنید تا به غلظت مورد نظرتان برسد.

۲- می توانید این شیربرنج را با میوه های خشک دیگر مانند زردآلو، انجیر و خرما و یا میوه های تازه هم بپزید. می توانید آنرا گرم و یا سرد میل کنید.

برنج و شیر را در قابلمه ای، روی حرارت متوسط، بریزید و بگذارید تا بجوشند (مدام مواد را هم بزنید). سپس حرارت را کم کنید و بگذارید مواد برای حدود ۲۰ دقیقه تا شیر به خورد برنج برود، قل بزند(هر ازگاهی مواد را هم بزنید). کشمش را به مواد اضافی کنید و تا گرم شود، بپزید. سپس اجازه دهید مواد خنک شوند.

ادامه ی مطلب

کوکوی تره|آموزش آشپزي

سه شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۴
446 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کوکوی تره

مواد لازم:
تره: ۸۵۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و کاری: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم

کوکوی تره

تره را ساطوری کرده و تخم مرغ، ادویه و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. روغن را در تابه ریخته داغ کنید و از مواد مقداری برداشته و در تابه بریزید و با ته قاشق مواد را صاف کنید. پس از اینکه دو طرف آن سرخ شد میل کنید.

نکته
می توانید زرشک یا انگور جنگلی به مواد کوکو اضافه کنید.
نکته
بهتر است کوکوها را نازک آماده کنید تا تردتر و خوشمزه تر شود.
نکته
مقدار تخم مرغ را به اندازه بریزید این کوکو بر خلاف کوکو سبزی به تخم مرغ کمتری نیاز دارد.
نکته
برای طعم بهتر از ادویه کاری استفاده شده است در صورت تمایل می توانید حذف کنید.
نکته
اگر تصمیم دارید از قالب برای فرم کوکوها استفاده کنید بهترین نوع آن جنس سلیکونی و تفلون است. که از فروشگاه های لوازم قنادی یا لوازم خانگی می توانید تهیه کنید.
نکته
توجه داشته باشید در این دستور تعداد ۴ عدد تخم مرغ کوچک و ۸۵۰ گرم تره خرد شده در نظر گرفته شده است.
نکته
این مقدار مواد برای ۳ تا ۴ نفر کافیست.

مرحله ۱

  • کوکوی تره
  • کوکوی تره

تره را ساطوری کرده و تخم مرغ، ادویه و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله ۲

  • کوکوی تره
  • کوکوی تره

روغن را در تابه ریخته داغ کنید و از مواد مقداری برداشته و در تابه بریزید و با ته قاشق مواد را صاف کنید.

مرحله ۳

  • کوکوی تره

پس از اینکه دو طرف آن سرخ شد آماده سرو است.

ادامه ی مطلب

کیک هندوانه با تزیین انگور|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۵ بهمن ۱۳۹۴
399 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک هندوانه با تزیین انگور

مواد لازم:
هندوانه: ۱ عدد
پنیر خامه ای: ۴۰۰ گرم
انگور: به مقدار لازم
خیار: به مقدار لازم جهت تزیین

ابتدا پوست دور هندوانه را با چاقو جدا کنید. از پوست دور با چاقو برگهایی را برش بزنید و با خلال کن یا لوله خودکار شیارهایی را روی برگها ایجاد کنید و با خلال دندان آنها را روی هندوانه محکم کنید. خلال ها را تا آخر در هندوانه فرو نکنید کمی بیرون بگذارید تا بتوانید انگورها را روی آن بگذارید. سپس پنیر خامه ای را با چنگال کمی هم بزنید و درون خامه ریز بریزید و روی هندوانه شکوفه بزنید. انگورها را روی خلال دندان قرار دهید. خیارها را حلقه حلقه کنید و دور ظرف بچینید و انگورهای حبه شده را دور هندوانه بریزید.

این هندوانه را برای غذای حاضری که معمولا شب ها خورده می شود آماده می گردد. نان و پنیر و هندوانه غذای بسیار سبک و ساده ایرانی. برش این هندوانه از بالا به سمت پایین است.دوتا برش را سعی می کنیم به یکدیگر در وسط هندوانه بهم برسانیم.

مرحله ۱

  • کیک هندوانه با تزیین انگور
مرحله ۲

  • کیک هندوانه با تزیین انگور
مرحله ۳

  • کیک هندوانه با تزیین انگور
مرحله ۴

  • کیک هندوانه با تزیین انگور
مرحله ۵

  • کیک هندوانه با تزیین انگور

ادامه ی مطلب

خوراک ماهی و قارچ|آموزش آشپزي

یکشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۴
450 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خوراک ماهی و قارچ

خوراک ماهی و قارچ

مواد لازم:

گوشت ماهی، قارچ و پیاز

ادویه ها:

فلفل سیاه،نمک و شکر و سس سویا

طرز تهیه:

۱٫ گوشت ماهی را خرد کنید.

خوراک ماهی و قارچ

۲٫ مقداری روغن در قابلمه بریزید و گوشت ماهی خرد شده را تفت دهید.

خوراک ماهی و قارچ

۳٫ هنگامی که گوشت ماهی طلایی رنگ شد، آن را در ظرفی کنار بگذارید.

خوراک ماهی و قارچ

۴٫ برای تهیه سس مقداری سس سویا، فلفل سیاه، نمک و شکر را در یک کاسه ریخته و مخلوط کنید.
۵٫ با کمی روغن پیاز را سرخ کنید.

خوراک ماهی و قارچ

۶٫ قارچ را به پیاز اضافه کرده و کمی سرخ کنید.

خوراک ماهی و قارچ

۷٫ سس آماده شده را روی پیاز و قارچ بریزید.
۸٫ گوشت ماهی سرخ شده را نیز اضافه کرده و کمی زیر و رو کنید.

خوراک ماهی و قارچ

غذا آماده است……………………….نوش جان

ادامه ی مطلب

اسموتی موز با بادام زمینی و اسپرسو|آموزش آشپزي

یکشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۴
453 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

اسموتی موز با بادام زمینی و اسپرسو

اسموتی موز با بادام زمینی و اسپرسو

ترکیب موز و کره بادام زمینی در این اسموتی عالی می شود. پودر اسپرسو هم آن را به نوشیدنی ای مناسب برای صبحانه و یا عصرانه تبدیل می کند. نوش جان!
نکاتی در رابطه با تهیه ی اسموتی موز با بادام زمینی و اسپرسو :

۱- در تهیه این دستور، از موز رسیده استفاده کنید. آن را به سه قسمت برش دهید.

مواد را با این ترتیب در مخلوط کن بریزید: شیر، پودر اسپرسو فوری، کره بادام زمینی، موز و در آخر یخ . مخلوط کن را روشن کنید و مواد را با هم خوب مخلوط کنید. اسموتی را سریع سرو کنید.

ادامه ی مطلب

آب دوغ و خیار تابستانی|آموزش آشپزي

شنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۴
462 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

آب دوغ و خیار تابستانی

مواد لازم:
ماست: ۲ تا ۳ لیوان
خامه: ۳۰۰ گرم
خیار: ۶ عدد
سبزی خوردن: ۲۰۰ گرم
انگور یاقوتی: به مقدار لازم
گردو: ۳۰۰ گرم
نان تافتون: ۲ تا ۳ عدد
آب: به مقدار لازم
یخ: به مقدار لازم

انگور یاقوتی، گردو، خیار، سبزی خرد شده، خامه، ماست، تکه های نان را در ظرف بزرگی بریزید سپس کمی آب به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید در آخر یخ، نمک و فلفل سیاه را بریزید. و تا زمان سرو در یخچال قراردهید تا خنک شود.

نکته

به جای انگور یاقوتی می توانید از کشمش پلویی استفاده کنید.

نکته

بهتر است گردوی خرد شده را چند ساعتی در آب سرد خیس کنید.

نکته

می توانید خامه را حذف کنید.

نکته

به جای آب می توانید شیر اضافه کنید. میزان آب بدلخواه است می توانید کم یا زیاد کنید.

نکته

۲۰۰ گرم سبزی خرد شده مورد نیاز است.

نکته

این مقدار مواد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.

مرحله ۱

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۲

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۳

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۴

  • آب دوغ و خیار تابستانی
مرحله ۵

  • آب دوغ و خیار تابستانی
ادامه ی مطلب

تالیاتلی با خامه و ژامبون|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۴
521 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

تالیاتلی با خامه و ژامبون

مواد لازم:
پاستا: ۵۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
سیر: ۱ حبه
خامه: ۲۰۰ میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آویشن: به مقدار لازم
ژامبون گوشت: ۴۵۰ گرم
سرکه سفید: ۱ قاشق مربا خوری

سس خامه و زرده تخم مرغ را آماده کنید. سپس سیر خرد شده را در روغن کمی تفت دهید و ژامبون ها را نگینی خرد کرده در آن بریزید و کمی سرخ کنید. پاستا را در آب جوش و کمی سرکه سفید و نمک بجوشانید و سپس آبکش کنید و زیر آب سرد کمی زیر و رو کنید. کمی روغن کف ماهیتابه بریزید. پاستاها را اضافه کنید گرم که شد سس خامه و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید تا سس با پاستا ترکیب شود در آخر ژامبون خرد شده را اضافه کنید. در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل می توانید کمی پودر آویشن و فلفل سیاه بپاشید و سرو کنید.

نکته

ابن مفداذ مواد برای ۶ نفر کافیست.

نکته

در میزان استفاده از نمک دقت کنید. زیرا هم در سس نمک است و هم در پاستای پخته.

نکته

اگر برای بچه ها درست می کنید بهتر است از کره استفاده کنید و سیر و فلفل را حذف کنید.

نکته

استفاده از سیر و پودر سیر سبب خوشمزه تر شدن این غذا خواهد شد.

نکته

پودر آویشن و فلفل سیاه را با پاستا امتحان کنید بسیار خوشمزه خواهدد بود.

مرحله ۱

  • تالیاتلی با خامه و ژامبون

سس خامه و زرده تخم مرغ را آماده کنید. سپس سیر خرد شده را در روغن کمی تفت دهید.

مرحله ۲

  • تالیاتلی با خامه و ژامبون

ژامبون ها را در آن بریزید و کمی سرخ کنید.

مرحله ۳

  • تالیاتلی با خامه و ژامبون

پاستا را در آب جوش و کمی سرکه سفید و نمک بجوشانید و سپس آبکش کنید و زیر آب سرد کمی زیر و رو کنید.

مرحله ۴

  • تالیاتلی با خامه و ژامبون
  • تالیاتلی با خامه و ژامبون

کمی روغن کف ماهیتابه بریزید. پاستاها را اضافه کنید گرم که شد سس خامه و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید تا سس با پاستا ترکیب شود.

مرحله ۵

  • تالیاتلی با خامه و ژامبون
  • تالیاتلی با خامه و ژامبون

در آخر ژامبون خرد شده را اضافه کنید. در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل می توانید کمی پودر آویشن و فلفل سیاه بپاشید و سرو کنید.

ادامه ی مطلب

پاپ کورن کاراملی|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۴
512 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

پاپ کورن کاراملی

پاپ کورن کاراملی

از خوردن این پاپ کورن کاراملی در خانه لذت ببرید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی این اسنک :

۱- در تهیه این دستور، به کره اضافی برای چرب کردن سینی فر نیاز دارید.

۲-برای تهیه این دستور، ذرت را بو دهید. اگر از پاپ کورن آماده استفاده می کنید، به ۱۰ پیمانه پاپ کورن نیاز دارید.

۳- در تهیه این دستور در صورت تمایل می توانید از بادام هندی استفاده کنید. بادام هندی را خرد کنید.

از قبل، فررا با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد، گرم کنید. سینی فر را با، کره چرب کنید و کنار بگذارید. پاپ کورن ها را در ظرفی بریزید، اگر از بادام هندی استفاده می کنید آن ها را هم اضافه کنید ، با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
در قابلمه ای کوچک، کره، شکر قهوه ای ، یک هشتم قاشق چای خوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری آب را بجوشانید، تا کمی غلیظ شوند ( مدام مواد را هم بزنید). شیره را روی پاپ کورن ها بریزید و سریع هم بزنید.
پاپ کورن ها را در سینی فر آماده شده به صورت یکدست پخش کنید و برای ۴۰ دقیقه تا طلایی شود،در فر قرار دهید(هر از گاهی پاپ کورن ها را تکان دهید ). پاپ کورن داغ را به سینی فری که در آن کاغذ روغنی پهن کردید، انتقال دهید، تا خنک شود.

ادامه ی مطلب
صفحه 1 از 212
 سفارش پایان نامه