آموزش آشپزی » انواع تارتهای

کیک با هویج و نارگیل|آموزش آشپزي

شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴
474 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک با هویج و نارگیل

مواد لازم:
کیک اسفنجی: قطر(۳۰*۳۰) ۱ عدد
هویج: ۱ کیلوگرم
شکر: ۹۰ گرم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
شربت بهارنارنج: نصف لیوان
پودر نارگیل: ۳۰۰ گرم
دارچین: به مقدار لازم جهت تزیین

هویج را پوست بگیرید و با نصف لیوان آب و ۹۰ گرم شکر روی حرارت متوسط قراردهید تا بپزد. پس از اینکه آب هویج تمام شد از روی حرارت بردارید هویج ها را با سس کاراملی که از پخت هویج به جای مانده است، له کنید و بعد پودر نارگیل را اضافه کنید. کیک اسفنجی یا کره ای را آماده کنید سپس به دو لایه برش بزنید. شربت بهار نارنج را آماده کنید و هر لایه را با شربت بهار نارنج مرطوب کنید و روی آن را با مخلوط هویج و پودر نارگیل کاملا بپوشانید. این لایه را دوباره تکرار کنید و در آخر یک شابلون روی آن قرارداده و با پودر دارچین تزیین کنید.

نکته

طرز تهیه شربت بهار نارنج : دو قاشق غذاخوری عرق بهارنارنج را در نصف لیوان آب بریزید و به مقدار لازم شیرین کنید.

نکته

اگر از کیک خیلی شیرین استفاده می کنید مثل استفاده از پودر کیک آماده به شیرینی کمتری نیاز دارد اگر از کیک اسفنجی و یا شیفون استفاده میکنید به شیرینی بیشتری نیاز دارد.

نکته

این کیک به سبب داشتن هویج و نارگیل کیک سالم و سلامت است.

مرحله ۱

  • کیک با هویج و نارگیل

هویج را پوست بگیرید و با نصف لیوان آب و ۹۰ گرم شکر روی حرارت متوسط قراردهید تا بپزد. پس از اینکه آب هویج تمام شد از روی حرارت بردارید هویج ها را با سس کاراملی که از پخت هویج به جای مانده است، له کنید.

مرحله ۲

  • کیک با هویج و نارگیل

بعد پودر نارگیل را اضافه کنید.

مرحله ۳

  • کیک با هویج و نارگیل

کیک اسفنجی یا کره ای را آماده کنید سپس به دو لایه برش بزنید. شربت بهار نارنج را آماده کنید و هر لایه را با شربت بهار نارنج مرطوب کنید.

مرحله ۴

  • کیک با هویج و نارگیل

روی آن را با مخلوط هویج و پودر نارگیل کاملا بپوشانید.

مرحله ۵

  • کیک با هویج و نارگیل
  • کیک با هویج و نارگیل

این لایه را دوباره تکرار کنید.

مرحله ۶

  • کیک با هویج و نارگیل

در آخر یک شابلون روی آن قرارداده و با پودر دارچین تزیین کنید.

مرحله ۷

  • کیک با هویج و نارگیل
  • کیک با هویج و نارگیل

ادامه ی مطلب

خمیر تارت|آموزش آشپزی

چهارشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۴
472 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خمیر تارت

خمیر تارت

خمیر تارت برای انواع تارت های میوه ای مناسب است . شما با این دستور می توانید تارت را در قالب هایی با اندازه های متفاوت درست کنید .

اگر در این دستور شکر را به یک قاشق غذاخوری کاهش دهید می توانید از این خمیر در تهیه انواع تارتهای سبزیجات و مرغ یا گوشت نیز استفاده کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه خمیر تارت :

می توانید به جای یکی دو قاشق آب از شیر نیز استفاده کنید.
قبل از اینکه خمیر را در فر بگذارید چند بار در قالب در قسمتهای مختلف با چنگال ضربه بزنید .
زمانی خمیر تارت را از قالب خارج کنید که کاملا سرد شده باشد .
می توانید دستور تهیه تارت خرمالو و تارت انار را در سایت آشپزباشی مشاهده کنید .

آرد را با نمک الک می کنیم.
در ظرف دیگری کره را با شکر می زنیم و تخم مرغ را اضافه می کنیم. کرم لطیفی به دست می آید. می توانیم در صورت نیاز ۲ قاشق آب هم اضافه کنیم .
مخلوط آرد را به آن اضافه می کنیم و ورز می دهیم . در یک کیسه فریزر به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم.
فر را روی ۲۰۰ درجه تنظیم می کنیم . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم و روی قالب می کشیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فر می گذاریم. بعد دما را کم می کنیم تا ۱۸۰ درجه و ۱۰ دقیقه دیگر می گذاریم تا طلایی شود .

ادامه ی مطلب
 سفارش پایان نامه