آموزش آشپزی » انواع دسر

بیسکویت کره بادام زمینی

شنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۴
269 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

بیسکویت کره بادام زمینی

بیسکویت کره بادام زمینی

کره بادام زمینی در کنار سایر مواد اولیه ، به آن طعم خوبی می دهد. از خوردن این عصرانه ی خوشمزه لذت ببرید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی بیسکویت کره بادام زمینی :

۱- برای تهیه این دستور، از کره بادام زمینی با تکه های بادام زمینی استفاده نمایید.
۲- برای اندازه گیری دقیقتر آرد، آن را با قاشق در پیمانه بریزید و سر پیمانه را صاف کنید.
۳- با این میزان مواد ، ۴۸ عدد بیسکوئیت خواهید داشت.

ادامه ی مطلب

خورش باقلا و گشنیز با طعم سیر|آموزش آشپزي

پنج شنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۴
261 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

خورش باقلا و گشنیز با طعم سیر

خورشت باقلا و گشنیز با طعم سیر

مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:

۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی

۵۰۰ گرم باقلا سبز

۴ قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده

۱ عدد پیاز

۶ حبه سیر

۱ قاشق سوپخوری زعفرن آب کرده

۱قاشق مربا خوری زرد چوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫ باقلا را از هر دو پوست در آورده، بشویید و در آبکش بریزید. پیاز را پوست کنده،شسته و خلالی خرد کنید.حبه های سیر را هم خرد کنید.

۲٫ گوشت را هم شسته و خورشی خرد کنید. در قابلمه ای روغن ریخته روی حرارت بگذارید.

۳٫ روغن که داغ شد پیاز و سیر را در روغن ریخته و خوب سرخ کنید.پیازها که طلایی شدند،زردچوبه را اضافه کرده و به هم بزنید.

۴٫ حالا نوبت اضافه کردن گوشتهاست. آنها را هم خوب سرخ کرده تا آب آنها بخار شود.زعفران آب کرده و فلفل را هم اضافه کنید.

۵٫ مقداری آب بریزید و در ظرف را بگذارید. حدود یک ساعت صبر کنید تا گوشت بپزد.

۶٫ بعد از پخت کامل گوشت ،باقلا را اضافه کنید.حالا می توانید نمک را هم اضافه کنید و مزه خورش را بچشید.

۷٫ در مراحل آخر پخت ، گشنیز را هم اضافه کنیدو بعد از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر کشیده و به همراه برنج سرو کنید.

 

خورشت باقلا و گشنیز با طعم سیر

ادامه ی مطلب

کیک توت فرنگی|آموزش آشپزي

دوشنبه، ۷ دی ۱۳۹۴
309 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک توت فرنگی

    مواد لازم:
آردگندم سفید: ۳۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
وانیل شکری: ۱/۲ قاشق چای خوری
کره نرم: ۲۲۰ گرم
نمک: ۱ پنس
آب: ۱/۲ پیمانه
توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
شکر: ۲۱۵ گرم

 

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید. کره و شکر را با همزن بزنید تا فرم کرمی پیدا کند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنیدو به هم زدن ادامه دهید. همزن را خاموش کنید. مواد خشک را با هم الک کنید و به همراه آب کم کم به مواد بصورت یک درمیان اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. در آخر توت فرنگی های خرد شده را بریزید و با لیسک هم بزنید تا در تمام خمیر به یک اندازه پخش شود. سپس در قالب بریزید در طبقه وسط فر به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قراردهید تا آماده شود.

نکته

بهتر است پس از ریختن مواد در قالب، قالب را چند بار روی میز بکوبید تا کاملا مواد در یک سطح پخش شود .

مرحله ۱

  • کیک توت فرنگی

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید. کره و شکر را با همزن بزنید تا فرم کرمی پیدا کند.

مرحله ۲

  • کیک توت فرنگی

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنیدو به هم زدن ادامه دهید. ه

مرحله ۳

  • کیک توت فرنگی
  • کیک توت فرنگی

همزن را خاموش کنید. مواد خشک را با هم الک کنید و به همراه آب کم کم به مواد بصورت یک درمیان اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

مرحله ۴

  • کیک توت فرنگی

ر آخر توت فرنگی های خرد شده را بریزید و با لیسک هم بزنید تا در تمام خمیر به یک اندازه پخش شود.

مرحله ۵

  • کیک توت فرنگی
  • کیک توت فرنگی

سپس در قالب بریزید در طبقه وسط فر به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قراردهید تا آماده شود.

ادامه ی مطلب

کتف مرغ کبابی شکری|آموزش آشپزي

یکشنبه، ۶ دی ۱۳۹۴
673 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کتف مرغ کبابی شکری

کتف مرغ کبابی شکری

کتف مرغ کبابی شکری یکی دیگر از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که بخش آموزش آشپزی سایت آشپزی دستور پخت آن را به شما آموزش می دهد .

در این دستور یک سس سادۀ کبابی که افراد بدغذا را هم به وجد می‌آورد خواهیم داشت. مقدار زیادی از این سس را آماده کرده و میکس کنید. همچنین می‌توانید تا دو هفته آن را فریزر نگهداری کنید و شام خوشمزه‌ای را نوش جان کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی کتف کبابی شکری :

۱. قبل از پخت با یک دستمال یا کاغذ سفید آب مرغ را خشک نمایید.

کچاپ، شکر، سس ورچسترشایر و سرکه را در یک کاسۀ متوسط هم بزنید تا مخلوط شود. یک فنجان از سس را برای مالیدن روی مرغ خام کنار بگذارید و مابقی را برای مرغ پخته استفاده کنید.
فر را از قبل تا ۲۳۲ درجه سلسیوس گرم کنید و سبدهای مشبک فر را در یک سوم قسمت بالایی و یک سوم پایین قرار دهید. دو عدد سینی فر لبه‌دار را با فویل بپوشانید.
کتف‌ها را در هر دو سینی قرار دهید و آنها را با یک فنجان سس که از قبل نگه داشته‌اید آغشته کنید.
۳۰ تا ۳۵ دقیقه زمان لازم است؛ در میانۀ بازه زمانی پخت سینی‌ها را بچرخانید و کتف‌ها را زیر و رو کنید تا رنگ‌ آنها تیره شود. پس از پخت می توانید کتف‌ها را با مابقی سس سرو و نوش جان نمایید.

ادامه ی مطلب