آموزش آشپزی » دستور غذایی

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه

دوشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۴
301 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه

سالاد موزارلا با میوه های زمستانه از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است

ادامه ی مطلب

بیسکویت کره بادام زمینی

شنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۴
321 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

بیسکویت کره بادام زمینی

بیسکویت کره بادام زمینی

کره بادام زمینی در کنار سایر مواد اولیه ، به آن طعم خوبی می دهد. از خوردن این عصرانه ی خوشمزه لذت ببرید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی بیسکویت کره بادام زمینی :

۱- برای تهیه این دستور، از کره بادام زمینی با تکه های بادام زمینی استفاده نمایید.
۲- برای اندازه گیری دقیقتر آرد، آن را با قاشق در پیمانه بریزید و سر پیمانه را صاف کنید.
۳- با این میزان مواد ، ۴۸ عدد بیسکوئیت خواهید داشت.

ادامه ی مطلب

کتلت ماهی

یکشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۴
388 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کتلت ماهی

کتلت ماهی

تهیه این غذا بسیار آسان و سریع و بهترین راه برای استفاده از ماهی باقیمانده در یخچالتان است. نوش جان!
نکاتی در رابطه با تهیه ی کتلت ماهی:

۱- سیب زمینی ها را در آب نمک، آب پز و پوستشان را جدا کنید. از سیب زمینی پخته ی باقیمانده ای هم که دارید می توانید استفاده کنید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و له کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
۲- از فیله ماهی سالمون استفاده کنید. می توانید از ماهی تن هم استفاده کنید.
۳- برگ های جعفری را ریز خرد کنید.
۴- به آرد اضافی برای آرد پاشی نیاز دارید.

به فیله ماهی سالمون، روغن زیتون بمالید و بر روی آن اندکی نمک و فلفل بپاشید. آن را برای ۶ تا ۸ دقیقه بخار پز کنید. پوست ماهی را جدا و آن را تکه تکه کنید.
در ظرفی، پوره سیب زمینی را به همراه تکه های ماهی و ۱ قاشق غذاخوری آرد بریزید. تخم مرغ ، جعفری خرد شده و نوک انگشت نمک و فلفل به آن ها اضافه کنید. در آخر پوست لیمو را بر روی آن ها رنده کرده و مواد را خوب با هم له و ترکیب کنید.
سطح بشقابی را آرد پاشی کنید. مواد را به ۴ قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل دایره به پهنای ۲ سانتی متر باز کنید ، بر روی آن ها آرد بپاشید و در بشقاب قرار دهید. آن ها را برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید. این کار به کتلت های ماهی کمک می کند تا هنگام پخت باز نشوند (می توانید آن ها را در سلفون بپیچید و برای استفاده های بعدی فریز کنید).
در ماهیتابه ای، مقداری روغن زیتون بریزید و گرم کنید. کتلت های ماهی را در آن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف، تا ترد و طلایی شوند، بپزید. در هر پخت ۲ عدد از آن ها را بپزید. کتلت های ماهی را گرم و با قاچ های لیمو سرو کنید. می توانید آن را با سبزیجات و سالاد میل کنید.

ادامه ی مطلب

کیک عسل گردو|آموزش آشپزي

سه شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۴
272 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک عسل گردو

کیک عسل گردو

نکاتی در رابطه با طرز تهیه این کیک :

۱- از کره در دمای اتاق، برای چرب کردن قالب استفاده می شود.

۲- آرد را کمی بیشتر بردارید تا برای قالب نیز استفاده کنید.

۳- از عسل طبیعی استفاده کنید. علاوه بر مقدار ذکر شده به ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری عسل نیز برای براق کردن روی کیک احتیاج خواهید داشت.

۴- از پوره سیب بدون شکر استفاده نمائید.

۵- تخم مرغ ها باید در دمای اتاق باشند.

فر را تا دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد به همراه طبقه ای در مرکز آن پیش گرم کنید. گردوهای نصف شده را برروی قالب (سینی) رولت پخش کنید. آن را بین ۵ تا ۷ دقیقه در فر برشته کنید تا زمانیکه بوی خوبی تولید کند، چند دقیقه یک بار آنها را جابجا کنید. سپس آن را به یک بشقاب منتقل کنید؛ بگذارید تا خنک شود. گردوها را برای خرد کردن در یک مخلوط کن (غذاساز) ریخته و حدود ۱۰ بار کلید آن را روشن/خاموش کنید تا بسیار ریز شود. آن را کنار بگذارید.
یک قالب کمربندی ۲۲ سانتیمتری را با کره چرب کنید و برروی آن آرد بپاشید؛ و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، عسل و پوره سیب را با هم مخلوط کنید؛ آنقدر هم بزنید که بیشتر عسل حل شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید، تا زمانیکه که کاملا با هم ترکیب شوند هم بزنید.
آرد، جوش شیرین، نمک و زنجبیل را درون یک کاسه متوسط الک کنید. آن را به مخلوط عسل اضافه نموده و هم بزنید. با استفاده از لیسک پلاستیکی، گردوها را با آن مخلوط کنید.
خمیر را درون قالبی که از پیش آماده شده است بریزید. کیک را تا زمانیکه روی آن قهوه ای طلایی شود و تستری را که در وسط کیک فروکرده اید به راحتی و تمیز بیرون بیاید، حدود ۵۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.
قالب را به پنجره سیمی منتقل کنید؛ بگذارید تا در حدود ۱۵ دقیقه خنک شود تا زمانیکه کیک از دیواره های قالب شروع به جدا شدن کند. کیک را از قالب خارج کنید، و برروی دیس پذیرائی قرار دهید. تا وقتیکه کیک هنوز گرم است، از یک کاردی فلزی استفاده کنید و به آرامی مابقی عسل را برروی کیک به صورت یک لایه نازک پخش کنید تا سطح آن براق شود. به صورت گرم میل نمائید.

ادامه ی مطلب

ساندویچ مرغ با سالاد کاب|آموزش آشپزي

شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۴
372 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

ساندویچ مرغ با سالاد کاب

ساندویچ مرغ با سالاد کاب

سالاد کاب (Cobb salad )، سالادی آمریکایی است که  یک وعده ی غذایی کامل محسوب میشود. در تهیه آن می توان از کاهو، گوجه ،مرغ (پخته) ،تخم مرغ آب پز، بیکن گوشت ،آواکادو، پیازچه، بلو چیز و سرکه (قرمز) استفاده کرد.

از سالاد کاب خود ، در فرم ساندویچ مرغ لذت ببرید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی این ساندویچ:

۱- برای تهیه این دستور ،بلو چیز را با پشت چنگال له کنید.

۲- برای تهیه این دستور، از نان تست یا برش های نان باگت استفاده کنید.

۳- برای تهیه این دستور، آواکادو را  پوست بگیرید، هسته گیری کرده  و اسلایس کنید.

۴- برای تهیه این دستور، بیکن های گوشت را بپزید.

۵- برای این دستور، گوجه ها را اسلایس کنید.

۶- برای این دستور، مرغ پخته شده را  ریش رش کنید.

۷-  در تهیه این دستور، از تخم مرغ  آب پز شده (سفت)، استفاده کنید. تخم مرغ  ها را ریز خرد کنید.

در ظرفی بلو چیز، خامه ترش، سس مایونز و آبدوغ را با هم بزنید تا یکدست شوند. بر روی آنها نمک وفلفل بپاشید.
نان ها را اندکی تست کنید. بر روی ۴ برش از نان ها، آواکادو، بیکن گوشت، گوجه و مرغ را به میزان مساوی قرار دهید. بر روی آنها، تخم مرغ بگذارید و ترکیب بلو چیز(با سایر مواد) را بپاشید. برش های باقیمانده نان را بر روی ساندویچ قرار دهید.

ادامه ی مطلب
صفحه 1 از 212