آموزش آشپزی » روش پخت غذا

میگو با پیازچه و سیب زمینی ترد|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۴
811 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

میگو با پیازچه و سیب زمینی ترد

میگو با پیازچه و سیب زمینی ترد

این غذای دریایی را می توانید در نیم ساعت درست کنید و از آن لذت ببرید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی میگو با پیازچه و سیب زمینی ترد :

۱- به ۲ قاشق غذاخوری به علاوه ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون، نیاز دارید.

۲- از سیب زمینی پخته استفاده کنید. پوست سیب زمینی را خوب بشویید و آنرا به قطعات حدود یک و نیم سانتی متری برش دهید.

۳- قسمت های سفید و سبز پیازچه را از هم جدا کنید و آن ها را باریک حلقه حلقه کنید.

۴-  میگو را تمیز کنید. اگر از میگو یخ زده استفاده می کنید، اجازه دهید تا یخ آن، آب شود.

در ماهیتابه ای نچسب، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا، گرم کنید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه ریخته و برای ۱۲ تا ۱۴ دقیقه تا قهوه ای و ترد شوند، بپزید. قسمت های سفید پیازچه را به آن اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر، بپزید. آنها را در ظرفی بریزید.
۱ قاشق چای خوری روغن زیتون باقیمانده، میگو و پودر ادویه کاری را در ماهیتابه بریزید و برای ۲ تا ۳ دقیقه تا میگو ها مغز پخت شوند، بپزید(هر از گاهی مواد را هم بزنید). سیب زمینی و قسمت های سفید پیازچه را به ماهیتابه برگردانید و با میگو ها ترکیب کنید. بر روی آنها نمک ، فلفل بپاشید. برای سرو،قسمت های سبز پیازچه را روی غذا قرار دهید.

ادامه ی مطلب

کیک سیب و دارچین|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۴
923 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

کیک سیب و دارچین

کیک سیب و دارچین

طعم سیب های رسیده ی شیرین با دارچین در این کیک عالی می شود. سیب ها را با دقت در کف قالب بچینید، بعد از پخت وقتی که کیک را برمی گردانید، آنها رویه زیبایی برای کیک شما خواهند بود.
نکاتی در رابطه با تهیه ی کیک سیب و دارچین :

۱- برای تهیه این دستور، سیب ها را پوست بگیرید و میان آنها را خارج کنید و هر کدام را ۸ قاچ کنید.

۲- برای اندازه گیری دقیق تر آرد، آن را با قاشق در پیمانه بریزید و سر پیمانه را صاف کنید.

۳- برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.

از قبل فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. دیواره و کف قالب گردی (به سایز ۲۴) را با ۲ قاشق غذاخوری کره (به دمای محیط)، چرب کنید و در کف قالب شکر قهوه ای بپاشید. در ظرفی، سیب را با آب لیمو ترکیب کنید و قاچ های سیب را در کف قالب در دو ردیف به صورت دایره بچینید.
در ظرفی، آرد، بیکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
با همزن برقی، ۸ قاشق غذاخوری کره (به دمای محیط) باقیمانده را با شکر بزنید، تا سبک شود و پف کند. تخم مرغ ها و وانیل را به مواد اضافه کنید و به حدی که با هم ترکیب شوند، هم بزنید. ترکیب آرد را در ۳ بخش و شیر را در ۲ بخش، یکی در میان به مواد اضافه کنید( کار را با اضافه کردن ترکیب آرد شروع و تمام کنید) و با درجه پایین همزن بزنید.
خمیر را با قاشق روی سیب ها در سینی فر قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. کیک را برای حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر قراردهید، تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید تا کیک برای ۳۰ دقیقه تا ۶ ساعت روی توری خنک شود. برای سرو، با استفاده از یک قاچو، کیک را از کناره قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر برگردانید

ادامه ی مطلب

اسپاگتی گوجه فرنگی کلاسیک|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۴
1,147 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

اسپاگتی گوجه فرنگی کلاسیک

اسپاگتی گوجه فرنگی کلاسیک

این غذا با مواد اولیه تازه آماده می شود و غذایی مناسب برای کودکان است. می توانید در تهیه سس آن از اسفناج، منداب و نخود فرنگی هم استفاده کنید. از خوردن آن لذت ببرید!
نکاتی در رابطه با تهیه ی اسپاگتی گوجه فرنگی کلاسیک :

۱- از ریحان تازه، استفاده نمایید.  چند برگ کوچک تر ریحان را برای تزیین کنار بگذارید ، بقیه برگ و ساقه های ریحان را ریز خرد کنید.

۲- سیر و پیاز را ریز خرد کنید.

۳- گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و خرد کنید.

۴- از فلفل سیاه تازه آسیاب شده، استفاده کنید.

۵- پنیر پارمزان را رنده کنید.

قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون و پیاز را در آن بریزید و برای حدود ۷ دقیقه تا پیاز نرم و اندکی طلایی شود، بپزید.
سیر و ساقه های ریحان را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه بپزید، سپس گوجه و سرکه بالزامیک را اضافه کنید.بر روی آن ها اندکی نمک و فلفل بپاشید و برای ۱۵ دقیقه دیگر بپزید(هر از گاهی مواد را هم بزنید). برگ های ریحان را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و بگذارید تا مواد غلیظ شوند.
در این میان، در قابلمه ای آب را بجوشانید و به آن اندکی نمک اضافه کنید. اسپاگتی را در آن بریزید و طبق دستور روی بسته بندی، آن را به میزانی که بیش از حد نرم نشود یا اصطلاحا زیر دندان بیاید، بپزید. بعد از پخت، ۱ پیمانه از آب اسپاگتی را کنار بگذارید و اسپاگتی را آبکشی نمایید و به قابلمه باز گردانید.
اسپاگتی را به سس اضافه کنید و هم بزنید. اگر اسپاگتی بیش از حد خشک و غلیظ بود به آن در حد نیاز آب اسپاگتی اضافه کنید. برای سرو، بر روی اسپاگتی برگ های ریحان (که کنار گذاشته بودید) قرار دهید و پنیر پارمزان رنده شده بریزید.

ادامه ی مطلب
 سفارش پایان نامه