آموزش آشپزی » روش پخت

سس قرمز برای مرغ|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۴
854 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

سس قرمز برای مرغ

مواد لازم:
آب: یک سوم پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
ادویه کاری: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
زردچوبه: مقداری

ابتدا روغن را داغ کرده. رب گوجه فرنگی را در روغن خوب سرخ کرده. سپس زردچوبه، کاری و نمک را به آن اضافه کرده کمی هم زده . ته استکان آب زعفران به آن اضافه سس قرمز برای مرغکرده هم بزنید و روی مرغ بریزید.

نکته

از این سس جهت مزه دار کردن مرغ آب پز یا مرغ داخل فر هم می توانید استفاده کنید. و یا قبل از اینکه سس را آماده کنید تکه های مرغ را با پیاز در کمی روغن تفت دهید و این سس را به آن اضافه کرده و بسته به مقدار مرغ آب به آن اضافه کرده. و مرغ را با این سس روی حرارت قرار داده تا آماده شود. و جهت خوش رنگ شدن مرغ داخل فر می توانید ۱۰ دقیقه پیش از سرو مرغ این سس را روی مرغ ریخته و فر بالای گاز را روشن کرده. تا رویه مرغ کمی طلایی و خوشرنگ شود.

مرحله ۱

  • سس قرمز برای مرغ

مرحله ۲

  • سس قرمز برای مرغ

مرحله ۳

  • سس قرمز برای مرغ

ادامه ی مطلب

املت گوجه و ریحان|آموزش آشپزي

چهارشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۴
728 views
0دیدگاه
نوشته:سلمان سالاری

املت گوجه و ریحان

املت گوجه و ریحان

ترکیب گوجه فرنگی و ریحان، این املت ساده را به غذایی فوق العاده تبدیل می کند.
نکاتی در رابطه با تهیه ی این املت :

۱- برای تهیه این دستور، از برگ های تازه ریحان، استفاده نمایید. آنها را با دست تکه تکه کنید.

۲- برای این دستور، گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.

۳- در تهیه این دستور، از فلفل تازه آسیاب شده استفاده نمایید.

در کاسه ای، تخم مرغ ها را بشکنید. بر روی آنها، مقداری نمک و فلفل بپاشید و آن ها را با چنگال خوب بزنید.
ماهیتابه ی تک نفره ای نچسب را بر روی حرارت پایین، گرم کنید. یک دوم قاشق چای خوری روغن زیتون در آن بریزید و حرارت را زیاد کنید. گوجه گیلاسی ها را در آن بریزید و برای ۱ دقیقه تفت دهید. حرارت را کم کنید و برگ های ریحان را به آن اضافه کنید.
با دقت، تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را کج کنید تا تخم مرغ به صورت یک دست در آن پخش شود ، همچنین با استفاده از یک چنگال، تخم مرغ های پخته را از گوشه ها به وسط بیاورید؛ تا همه جای آن پخته شود.
وقتی تخم مرغ تا حدی پخت و خودش را گرفت و رویه آن هنوز اندکی خام بود، کناره های تخم مرغ را از ماهیتابه جدا کنید و املت را از وسط تا کنید. وقتی که زیر املت قهوه ای طلایی شد، آن را از روی حرارت بردارید و در بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل، می توانید املت را تا نکنید ویا هر نوع مواد اولیه مورد نظر خود را روی آن بریزید.

ادامه ی مطلب
 سفارش پایان نامه