کتلت سویا و جعفری

مواد لازم:
سویای ریز: ۴۰۰ گرم
سیب زمینی: ۶۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
جعفری خردشده: ۱۰۰ گرم
گشنیز: ۳۰ گرم
پودر سیر: در صورت دلخواه
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم
آرد سوخاری: به مقدار لازم
پیاز: ۱ عدد
روغن مایع: به مقدار لازم

پودر سویا را یک ساعت در آب ولرم خیس کنید. سپس در یک کیسه نخی بریزید و کاملا آب را از آن جدا کنید در ظرفی بریزید. پیاز را خیلی ریز خرد کرده بهمراه جعفری و کمی گشنیز خرد شده، سیب زمینی پخته رنده شده مخلوط کنید سپس تخم مرغ، نمک و ادویه را اضافه کرده، با هم مخلوط کنید. به اندازه یک گردو از مواد برداشته، کمی در پودر سوخاری بغلتانید و کف دست صاف کنید سپس در روغن داغ سرخ کنید.

نکته

میزان سبزی را می توانید کمتر یا بیشتر کنید.

نکته

پس از قراردادن تمام کتلت ها در ماهیتابه، زیر حرارت را کم کرده و تا کاملا سرخ نشده برنگردانید زیرا فرم کتلت خراب خواهد شد.

نکته

اگر پارچه نخی در دسترس نبود می توانید سویا را با دست فشرده کنید تا آب اضافه آن گرفته شود.

نکته

پودر فلفل پاپریکا ( فلفل دلمه ای ) هم می توانید استفاده کنید.عطر و طعم خوبی به کتلت خواهد داد.

نکته

این مقدار مواد برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.

مرحله ۱

  • کتلت سویا و جعفری
  • کتلت سویا و جعفری
  • کتلت سویا و جعفری
  • کتلت سویا و جعفری

پودر سویا را یک ساعت در آب ولرم خیس کنید. سپس در یک کیسه نخی بریزید و کاملا آب را از آن جدا کنید در ظرفی بریزید. پیاز را خیلی ریز خرد کرده بهمراه جعفری و کمی گشنیز خرد شده، سیب زمینی پخته رنده شده مخلوط کنید.

مرحله ۲

  • کتلت سویا و جعفری

تخم مرغ، نمک و ادویه را اضافه کرده با هم مخلوط کنید.

مرحله ۳

  • کتلت سویا و جعفری

به اندازه یک گردو از مواد برداشته، کمی در پودر سوخاری بغلتانید و کف دست صاف کنید.

مرحله ۴

  • کتلت سویا و جعفری
  • کتلت سویا و جعفری

سپس در روغن داغ سرخ کنید.